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主要產地“中國對蝦”又稱大蝦、對蝦、肉蝦、黃蝦(雄)、青蝦(雌蝦)、明蝦，我國的遼寧、河北、山東省及天津沿海是“中國對蝦”的重要產地。
本月初，爲期兩個半月的渤海休漁期宣告結束，本市漁船開始出海進行新一輪的捕撈。收網後，漁民們驚喜地發現，被天津人俗稱爲“大對蝦”的“中國對蝦”在闊別渤海灣長達12年之久後，竟然再次出現了！
據本市水產局海洋處負責人介紹，近年來通過對渤海灣生態環境的合理養護，同時採用了增殖、放流等有效的恢復方法，“中國對蝦”已經重新開始在渤海灣“繁衍生息”。時值中秋國慶佳節即將來臨，津城中秋市場上，消費者已能購買到非人工養殖的正宗海生“大對蝦”了。
“中國對蝦”一天能撈70多公斤據介紹，“中國對蝦”與“墨西哥棕蝦”“圭亞那白蝦”齊名，並稱“世界三大名蝦”，是我國水產品出口的主要產品。捕撈季節有春、秋兩季，4-6月份爲春汛，9-10月份爲秋汛。10月中下旬爲旺汛期。但由於海水污染和過度捕撈，破壞了海洋生態環境，從1993年起，“中國對蝦”一直沒有形成蝦汛，以至於酷愛海味的天津人近年來吃的所謂“對蝦”，大多都是人工養殖的。
昨日，市水產局海洋處的周處長告訴記者，今秋開漁以來，渤海灣重新出現了“中國對蝦”的蹤跡，多時一條漁船一天能捕撈70餘公斤，這是十多年來沒有過的“收穫”。
據瞭解，渤海海域有關省市近兩年來通過實施增殖、放流和伏季休漁等措施，對渤海灣生態環境進行養護，使海洋生態環境有了很大改善。今年，僅以河北省滄州地區爲例，在沿海一帶就放流“中國對蝦”苗種2.7億尾，大大促進了“中國對蝦”等水產資源的恢復。同時，今年充沛的雨量也爲“中國對蝦”提供了豐富的天然餌料，使得對蝦生長十分迅速。另外，渤海沿海各省市的漁政部門仍在採取嚴禁拖網船作業等措施，以進一步涵養渤海水產資源，保證“中國對蝦”的生存環境。
兩大原因險令對蝦斷子絕孫據介紹，“中國對蝦”曾是上世紀80年代中國水產業的一顆輝煌耀眼的“新星”，高峯時年捕撈產量近4萬噸，平時每年的產量也在2萬噸左右。但是好景不長，上世紀90年代初期，渤海海域的“中國對蝦”開始銳減，到1993年已無法形成蝦汛，1997年全年的捕撈產量僅800噸，而本市的產量更是“少得可憐”，僅爲2噸左右。
就此周處長表示：“‘中國對蝦’瀕臨滅絕的主要原因有兩個，一是海洋環境的污染日益嚴重，二是人爲的過度捕撈。”
據介紹，從上世紀90年代開始，渤海海域的污染問題一直很嚴重，沿海各企業不顧政府的三令五申，一再向渤海海域排放污染物，嚴重影響了“中國對蝦”和其他海洋生物的生存環境，不但“中國對蝦”的產量出現嚴重下降，其他海產品的產量也隨之銳減。
如果說海洋污染只是讓“中國對蝦”自身難保，那麼人爲的過度捕撈幾乎令它們斷子絕孫。爲了追求產量，漁民們不計後果地進行過度捕撈，其直接後果就是“中國對蝦”難以“傳宗接代”，繁衍生息。
今後幾年加大蝦苗投放力度近年來，渤海海域開始實施休漁，使得海里的各種生物有了充分的生長、發育、繁衍的機會。另外，本市相關部門今年在渤海灣內投放了20萬尾牙鮃魚苗種和400萬尾梭子蟹苗種，同時也試着投放了少量的“中國對蝦”苗種。
周處長告訴記者，今後幾年，天津水產部門將加大“中國對蝦”苗種的投放力度，以促進其種羣的恢復和擴大，力爭能夠保證本市每年海產品市場對“中國對蝦”的需求量。
經濟價值對蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富，經濟價值很高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。可鮮食烹調，也可加工製成蝦乾、蝦米等，爲上乘的海味品。
體貌特徵體長而側扁。雌體長18-24釐米，雄體長13-17釐米。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈棕黃色。通常雌蝦個體大於雄蝦。該蝦種生長速度快，在海中生活每10天增長1.5釐米，體長1釐米仔蝦約經3個月就能長成出口商品規格。
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