爲了讓消費者能夠吃上舒心的年夜飯,市烹飪協會向全市餐飲企業發出通知,倡導全市餐飲企業把握細節、誠心服務。
食品安全要有專人負責
市烹飪協會要求,天津餐飲企業對出售的年夜飯套餐必須標明製作單位名稱、地址、生產日期、保質期限、儲存條件、聯繫電話等內容,讓消費者通過這一標籤瞭解到年夜飯的相關信息。要求餐飲企業在加工、烹製菜品過程中有專人專門負責,杜絕不合格的菜品上餐桌;要求餐飲企業杜絕出售過了標註保質期的食品;杜絕使用變質原材料、輔料等製作年夜飯。針對餐飲企業安全問題的環節,尤其要對空調系統、採暖系統、照明系統、冷凍冷藏、供水系統、廚房設備、加工過程、餐廳廚房、辦公系統等環節嚴格管理,建立責任到經理、到員工的安全管理制度。
普通茶水毛巾不應收費
對於年夜飯的價格問題,市烹飪協會也做出細緻的規定。烹協要求餐飲企業做到價格誠信,以菜譜、價目表(牌)、標價籤等形式,對經營的商品和提供的服務公開標明價格。需要明碼標價標示的內容包括:菜餚、點心應標明品名、主料重量以及價格,酒水、飲料等商品標明品名、產地、計價單位和價格,時令性較強的鮮活水產要做到現場過秤、消費者確認,並在對應醒目位置標明品名、產地和價格。
向消費者提供的酒水、飲料品種,應尊重消費者的選擇,不強行推銷或指定某一品牌消費;普通茶水和毛巾不應收費;預訂宴席、“年夜飯”套餐的菜單必須分解標明具體的品名、規定和價格。
服務員要做點菜顧問
市烹飪協會表示,在年夜飯和新春佳節各類宴席的服務中,餐飲企業的服務員要講究禮節。此外,服務員要引導廣大消費者節約就餐,提醒患有高血壓、糖尿病的消費者忌食什麼、應食什麼。服務員應使用一次性可降解的環保盒爲消費者打包,告訴客人“吃不了可以兜着走”。
市烹飪協會負責人建議,消費者預訂年夜飯和新春佳節各類宴席時,不要圖省事打個電話了事,最好先與飯店籤一份訂餐合同,這樣做可確保消費者訂餐到位。此外,訂餐合同上還可以把飯菜質量、用餐時間以及違約責任寫清楚,有利於防止出現糾紛。
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