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養生佳餚(組圖)

http://www.enorth.com.cn  2007-01-14 08:45
 

 

  歸參燉烏雞

  [做法]烏雞宰殺乾淨,然後與當歸、黨蔘同放入燉盅內,加入生薑、蔥、鹽、料酒等適量調味品,隔水燉1—2小時即可。其中當歸放入20克,黨蔘30—50克爲宜。

  [食補指南]當歸味甘辛、性溫,具有補血活血、調經止痛、祛瘀生新、潤腸通便之功能。黨蔘能補中益氣,治虛損,食少體倦。烏雞性平、味甘,對氣虛、血虛、脾虛等各種虛症均有良好療效。這道菜可滋補肝腎,補益脾肺,補血生津。

  魚香白菜

  [做法]嫩白菜幫洗淨,切成菱形塊,將醬油、醋、白糖、料酒、蔥末、薑末、蒜末、精鹽、水澱粉放入碗中,拌成調味汁;將鍋置於火上,放油燒熱,加入豆瓣醬煸炒出香味,放入白菜塊,不停翻炒,炒熟後將調好的汁倒入鍋中,翻炒均勻即可。

  [食補指南]白菜所含的營養成分具有很強的抗氧化作用,可以抑制癌細胞生長。中醫認爲白菜性質偏寒,養胃生津,除煩解渴,利尿通便,清熱解毒,可以平衡體內的燥熱之火,適合人們冬季食用。

稿源北方網—每日新報 編輯:張志怡
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