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歸參燉烏雞
[做法]烏雞宰殺乾淨，然後與當歸、黨蔘同放入燉盅內，加入生薑、蔥、鹽、料酒等適量調味品，隔水燉1—2小時即可。其中當歸放入20克，黨蔘30—50克爲宜。
[食補指南]當歸味甘辛、性溫，具有補血活血、調經止痛、祛瘀生新、潤腸通便之功能。黨蔘能補中益氣，治虛損，食少體倦。烏雞性平、味甘，對氣虛、血虛、脾虛等各種虛症均有良好療效。這道菜可滋補肝腎，補益脾肺，補血生津。
魚香白菜
[做法]嫩白菜幫洗淨，切成菱形塊，將醬油、醋、白糖、料酒、蔥末、薑末、蒜末、精鹽、水澱粉放入碗中，拌成調味汁；將鍋置於火上，放油燒熱，加入豆瓣醬煸炒出香味，放入白菜塊，不停翻炒，炒熟後將調好的汁倒入鍋中，翻炒均勻即可。
[食補指南]白菜所含的營養成分具有很強的抗氧化作用，可以抑制癌細胞生長。中醫認爲白菜性質偏寒，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，可以平衡體內的燥熱之火，適合人們冬季食用。 |
