4日,是立春節氣。在這天,我國不少地方都有“咬春”“嘗春”的習俗,但其具體內容、形式卻因時代和地域的不同而不盡相同。天津人在這一天主要以素食爲主,素春捲,拌小菠菜等。
4日中午,家住天津市南開區的柳大媽爲全家人做了素春捲。她告訴記者,吃春捲是老輩人傳下來的習俗,其餡料爲綠的韭菜、黑的香菇、紅的胡蘿蔔、白的綠豆芽和黃的蛋皮,吃春捲爲的是全家人在新的一年順心如意。
除了吃春捲外,在立春這一天,春餅也是要吃的,圖的是大吉大利。4日中午,記者在天津市一些飯店看到,好多人點菜都要了春餅,並配以豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃。一些飯店還給用餐的客人免費提供一份春餅。
爲了方便市民購買,天津市一些大型超市都精心製作了春捲、春餅和合菜。家樂福超市的一位工作人員告訴記者,這兩天買春捲和春餅的人非常多,吃春餅是老例兒,很多人尤其是上歲數的人很在乎,不爲別的,就圖個吉利順當。
據民俗專家介紹,過去渤海灣中晃蝦、梭魚盛產之時,還有炸晃蝦、熬梭魚的食俗。
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