選料
土豆少許,糯米粉少許,精紅牛肉餡少許,蔥花少許,薑末少許,白芝麻少許,雞蛋少許,鹽少許,雞精少許,胡椒粉少許,料油少許,五香粉少許。
製法
1.將土豆切成片上籠蒸制後放入盆內,加入糯米粉做成泥狀備用。
2.制餡,將牛肉餡放入盆內,加入調料調好口味備用。
3.將土豆泥下劑,包入餡心,收住口,按成棋子狀,沾白芝麻仁。
4.下油鍋炸製成金黃色即可。
特點
口感鮮美,外酥裏敕。