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食神名廚齊聚餐博會 “千魚百螺船”端上桌 第四屆中國(上海)國際餐博會將於12月7日在光大會展中心拉開帷幕。記者昨天從主辦方處瞭解到，本屆餐博會無論是內容規模還是國際化程度都將較以往有較大飛躍。展會期間，國內首屈一指的“食神”名廚將匯聚一堂，各地名菜名宴輪番登場，規模宏大的金牌菜品“千魚百螺船”也將首次在滬亮相。 食神名廚同場競技 據介紹，本屆餐博會邀請到了頂尖大廚楊貫一、享有“香港食神”美譽的戴龍、原釣魚臺國賓館副總廚孫永河等大師級廚師，展示阿一鮑魚、食神珊瑚炒燕窩、國宴菜品等美味佳餚。同時，中華名廚創新演示會、長三角廚藝交流比賽也會如期舉行，全國各地的名廚同場競技，國際花式調酒表演、奧運吉祥物食品雕刻、山西飛刀削麪、一根面絕技絕活等表演也會讓市民大飽眼福。 隨着奧運會和世博會的臨近，本屆餐博會也融入了一些奧運、世博元素。比如，展會現場將懸掛一幅由2008張笑臉組成的橫幅畫卷，寓意期望北京奧運能夠成功舉辦，各國友人都能笑意盎然，一些爲奧運設計的獨特菜品也會進行集中展示。主辦方同時透露，世博局將當場揭曉並解析世博會的餐飲方案。 現場享受新鮮美味 在會展中心二樓，主辦方還將特地開闢了一塊1000平方米的明火操作區，讓參觀者能現場品嚐美食。據悉，將煤氣管道鋪入大型展會之中，這在國內還是首創，觀衆屆時可以清楚看到一道菜從入鍋到裝盤的全部過程。美、日、泰等20多個國家和地區的特色料理將集體出席展會：日本的壽司、刺身和天婦羅小巧精緻、口感清新；泰國菜的炭燒蝦、咖喱蟹和特有的檸檬魚露則充滿酸辣火熱的肉感…… 除了八大菜系等傳統中華美食將逐一登場外，一些地方特色菜品也頗具亮點。比如首次來滬的新疆特色水果伽師瓜，有“西域明珠”之稱，爽脆甜美富於營養，而且綠色天然；象山海鮮節也將移師上海，帶來擁有大世界吉尼斯紀錄的金牌菜品“千魚百螺船”，這道菜由一條長達5米多的木製帆船和15只60釐米長的小船組合承載，選用上百種海產品和炒炸燴蒸燒等多種烹飪手法，在展會上一展風采。 作者： □實習生秦川晚報記者王 (責任編輯：趙健)
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