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熱紅酒，對於不少紅酒愛好者來說，仍屬陌生。所謂熱紅酒，其實就是在紅酒中加入肉桂、丁香、檸檬、橙皮、白糖等，加熱後飲用。
熱紅酒(英文名爲GLUEH WEIN)，這種別緻的紅酒喝法，據說源自德國，德國人雖然很喜歡啤酒，但是寒氣逼人的季節，也就是熱騰騰的紅酒能驅寒暖胃。通常聖誕節時德國人全家做過彌撒之後會喝這種酒。
不妨試試熱紅酒
一位初試熱紅酒的人評價道：“感覺還行，不僅味道更好，而且喝下去感覺暖暖的。如果說，冷藏可以讓酒更容易入口，而把酒加熱則是令它‘原形畢露’的一種方法。我可以負責任地說，把紅酒熱了喝，絕對是值得一試的。”
Glueh在德語中的意思是燃燒的，也就是說Glueh Wein在喝完之後讓人有燃燒的感覺，從頭到腳熱起來，是給冬季一個最溫暖的收尾。也許此時你已經離開家回到大城市裏，過上了枯燥而無味的打工生活，那麼一款簡單的熱紅酒，能讓你的心裏再次盪漾起家的溫暖。在熱紅酒時加的那一點點糖，不僅是爲了能讓你更好地接受一款酒，同時也是爲了讓你忘記紅酒那獨具特色的澀，就好像生活此時只剩下了那一點點甜。
選擇合適的紅酒
泉龍酒業市場部葉部長說：“熱紅酒在國內並不流行。葡萄酒的味道一般是甜、酸、澀，在酒中加了香料和水果之後，澀味被抵充，酒的口感變化更豐富，同時也更容易入口。”關於如何選擇用來加熱的紅酒，他建議，不要選擇品質太好的葡萄酒，也不要選擇沒有牌子的葡萄酒，中間層次的比較合適。
對於正規的葡萄酒生產，都是有特定的工藝流程、工藝參數和工藝規程，對於品質特別好的酒，其色、香、味都是經過悉心調配的，在生產中對原料進行嚴格的挑選，對流程嚴格控制，從而形成最佳的口感，因此也才物有所值。如果貿然用品質很好的葡萄酒去製作熱紅酒，則有種暴殄天物的感覺了。葉部長說，“比如拿水井坊去泡藥酒，勾兌師會打人的，呵呵。”另外，他建議，也不要選擇品質太差的葡萄酒，那種沒品沒名的最好也不要用，要對自己的舌頭和胃負責。可以重點考慮一些中等檔次的葡萄酒，這類葡萄酒口感雖然不能跟品質特別好的葡萄酒比，但畢竟是在正常的工藝下製作出來的葡萄酒，加熱之後，或許會有一些驚喜。
熱紅酒DIY
紅酒加熱之後，具有禦寒、保健、活血等功效。有空的朋友不妨試試看，在寒冷、潮溼的春季夜晚，來一杯如何？紅酒可以選便宜些的或喝剩下的，最好選擇稍微甜口的紅酒。下面是一個熱紅酒的製作方子。
◎材料(1人份)：橙子1/2個、丁香6個(或是粉適量)、肉桂1個、白糖少許、紅酒適量。
◎製作方法：橙子切成片狀，在其中插入丁香放進熱壺中。
將其餘橙子榨成的汁、劈成半的肉桂、白糖倒入杯中，再倒入熱紅酒。需要注意的是，紅酒不要加熱至沸騰，因爲那樣會導致酒精揮發，也就沒有酒味了。
就這樣，熱辣辣又酸酸甜甜，強勁醒腦。香料和水果透出清爽的氣息，微寒的夜喝，感覺應該不錯，酒不醉人人自醉。
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