生長在九河下梢的天津人對吃河海兩鮮有着很深的感情。而今年“五一”小黃金週參加了多場婚宴的市民卻紛紛抱怨:部分餐館飯店服務質量縮水,其中菜品質量下滑最大的“敗筆”就體現在河海兩鮮上。
今年是奧運年,小長假裏趕上不少新人結婚“扎堆”。市民王先生連日參加了兩場同事的婚禮,沒想到婚宴菜品質量差得都令人難忘。首場婚宴上的烹大蝦外形儘管完整,但是賓客們吃到嘴裏發現蝦肉已經成爛糊狀,不僅沒有鮮嫩感,而且腥味濃重。紅燒魚也是土腥味大得連調料都遮擋不住。第二場婚宴上的番茄大蝦最離奇的是,這些蝦根本沒有中段,原來廚房拿蝦中段做其他菜了。市民劉女士在五大道附近的一家酒店發現,婚宴上的炒蟹摻入不新鮮的死蟹。記者在隨機調查中發現,許多參加婚宴的市民對菜品質量評價最差的基本是河海兩鮮菜品。
記者瞭解到,遇到以上這些問題菜品,普通人在平時往往會當場找商家理論,可是參加婚宴的客人們因爲怕新人面子不好看,於是就紛紛吃了啞巴虧。而一些缺少職業道德的商家就是看準了這點。一位餐飲從業者私下透露:參加婚宴的人隨數百元的“份子錢”,本來就是人情消費,每桌菜品“大面兒”過得去就行,人們的焦點都在新人身上,一些高檔菜品就是質量差點,也不會真有人“較真”,只要大家不吃壞肚子集體上醫院就行,平時剩下的死魚死蝦多靠婚宴給“打發了”。
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