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日本的『河豚大餐』
人民網5月4日訊河豚是一種味道鮮美，但又有劇毒的魚類，因此有了『拼死吃河豚』一說。作為中國一衣帶水的鄰邦，眾多日本美食家同樣因喜食河豚而身亡。為了避免中毒，近年來日本人培育出『無毒河豚』，並且投入大批量生產，滿足了眾多老饕的需求。
《紐約時報》報道，許多日本人相信，河豚的肝髒味道最鮮美，但這裡恰恰又是河豚毒素最強，也最為集中的區域。為了確保民眾安全，日本有關方面規定，即便是『無毒河豚』的肝髒也不能食用。不過，養殖業者宣稱，『無毒河豚』的肝髒裡面已經不再具有毒性了。
盡管如此，還有許多地區公開銷售『無毒河豚』的肝髒。為了證實這種產品的安全性，今年三月，東京地區舉辦了一次『無毒河豚肝品嘗大會』。會上，40多位飯店廚師和餐館業主大吃無毒河豚的肝髒，並沒有一人因此中毒。還有的河豚餐館主人則天天大吃河豚肝髒。
支持『解禁』無毒河豚肝髒的人士宣稱，那些反對人們食用人工飼養河豚肝髒的人和組織是在維護其私利，以免讓這些『家養』的無毒河豚搶佔野生河豚佔據的市場。據悉，反對食用河豚肝髒的組織多是負責將野生河豚『無毒化』的商家以及那些烹調野生河豚的廚師。
據悉，現在由於野生河豚資源逐漸稀少(不到市售總量10%)，日本人食用的河豚將越來越仰仗人工飼養的『替代品』。在這種情況下，如果能維持『是河豚，其肝髒就有毒』的觀點，再加上日本人偏好食用河豚肝髒，那麼眾多『專業河豚處理師』將能繼續保持自己的『飯碗』。
日本研究人員宣稱，造成河豚魚有毒的原因可能有兩個，其一，河豚魚吃掉了很多含有毒素的食物，結果在體內不斷積累毒素；第二，河豚魚自身在不斷制造毒素。不過，人們檢查了7000多條使用不含毒素原料人工飼養的河豚中，從未發現其中任何一條有毒。
統計數字顯示，近來日本每年因為食用河豚而喪生的人越來越少。這些因『吃河豚而喪生』的人都是由於自行處理和食用了他們釣來的野生河豚纔不幸遇難的，還沒發現有人因前往飯館品嘗河豚而中毒的案例。經過特殊處理的河豚肝，仍是眾多日本人在餐館裡的『最愛』。(高軼軍) (來源：人民網—國際頻道) (責任編輯：車東哲)
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