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一說到端午,馬上聯想到粽子,粽子是端午節標志性的食品,當我們享受著假期,品嘗著各色粽子時,想沒想到其中的環保理念。
兩千年前的東漢許慎在《說文解字》中載:『粽,蘆葉裹米也。』粽子是用蘆葦葉子,南方用竹葉等把米裹起來煮熟,粽子古時也叫角黍。這種做法吃法,環保之益可歸納為三條。
一則葉子是包裝紙的作用,本來黏糊糊直接入口的東西變得很衛生很便於攜帶了;二則葉子的清香通過水煮沁在米中,不僅好吃還有清熱去暑和防腐作用;三則粽葉可以反復使用,洗淨晾乾來年還可照用,即便扔掉也可降解成腐殖質肥料。在我們『禁塑令』喊得天響的今天,真要借鑒一下粽葉的環保理念,真正把環保的事做得使人方便,綠色無遺患。
有個人人皆知的道理,凡存在必有其合理性。合理不等於合乎法律,但合理是說與某種理念、理趣、理由相合。譬如塑料袋,污染環境是後果,然而它的方便實用是前提。有了『好』的前提,一般人何計『壞』的後果。由此一來,粽子裡的環保理念愈顯得彌足珍貴了。
粽子流傳了兩千年之久,又附會上屈原這位忠臣兼詩人的人格力量,不僅讓粽子流傳不衰,並使端午這一日成為法定假日。這些還應該加上一條,那就是粽子的環保綠色健康的要素。在科技高速發達的今天,愈顯出古人叡智的輝芒,我們今人亟應借鑒之、光大之,乃至發展之。
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