去殼花生洗淨,放在淡鹽水中浸泡12小時以上,鹽水中稍加糖、味精;然後瀝乾水分,晾吹半天,不能曝曬;再放進玻璃大容器中攤平,置於微波爐中,用高檔加熱1分半鍾至2分鍾,然後取出翻動,散去熱蒸氣,再用中檔加熱2分鍾,翻動後再加熱2分鍾,直至花生乾脆可口,沒有水蒸氣為止。每次以0.8-1公斤為宜。