|
||||
研究表明,大量食用某些豆制品———包括豆腐在內———可能會使記憶力喪失的風險上昇。
英國拉夫巴勒大學的研究人員針對719名生活在爪哇城鄉的中老年印度尼西亞人進行了研究,研究結果刊登在《癡呆及老年認知障礙》雜志上。
據英國廣播公司報道,研究人員發現,食用大量豆腐———一天至少一次———與記憶力減退有關,這一關聯在68歲以上人群中尤為明顯。
豆制品富含叫作植物雌激素的某種微量營養素,其作用酷似雌激素。很多發展中國家的人都食用豆制品作為一種主要的蛋白質來源,以替代肉類。
一些研究表明,豆制品能保護年輕人和中年人的大腦免受損傷———但是,其在大腦老化中所起的作用尚不清楚。
最新研究表明,高含量的植物雌激素實際上可能會增加癡呆的風險。
本項研究的負責人伊夫·赫格福斯特教授說,此前的研究一直將雌激素療法與65歲以上人群中加倍的癡呆風險聯系到一起。
她說,雌激素———可能是植物雌激素———趨向於促進細胞生長,在大腦老化過程中這未必是件好事。
還有一種說法是,高劑量的雌激素可能會促進稱為『自由基』的微粒對細胞的傷害。
第三種理論是,損傷不是由豆腐而是由甲醛造成的,因為印尼人有時會將其用作防腐劑。
研究人員承認,需要開展更多研究來確認在其他民族中是否存在著相同的現象。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||