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8月22日北京奧運會主新聞中心舉行『北京奧運食品安全保障情況』新聞發布會。
據北京市政府食品安全監督協調辦公室新聞發言人唐雲華介紹,截止到目前,奧運會食品安全保障工作一直進展非常順利,從8月7日到8月21日,北京市駐奧運會的食品安全監管人員在奧運村、媒體村、主新聞中心、國際廣播中心和各競賽場館一共監控了供應運動員、隨隊官員、媒體的早餐389176份,午餐574035份,晚餐481527份,夜宵172092份,合計1616830份,監控奧運餐桌的食品超過了160萬份,沒有發生一例食品安全事故。從8月7日到8月21日,各競賽場館、非競賽場館、訓練場館和奧林匹克大家庭的飯店、貴賓飯店、運動員自選酒店、媒體酒店以及奧運食品的生產企業,基地的監管人員一共發出和接收食品原材料4864批次、4987車次,沒有發生一例食品安全事故。
從2007年2月份開始到現在,一共對奧運餐飲的供應基地、贊助商、獨家供應商等企業監測抽查16610個樣本,總體合格率達到98.67%,不合格的食品一律予以封存和銷毀,從而保障了供應奧運會的食品合格率達到100%。為了確保運動員的身體健康和食品安全,根據國家標准,對動物源生食品實行高頻次抽檢,自2007年2月至今,檢測動物源生2340個,使供奧食品動物源生食品合格率達到100%。為了有效應對奧運會期間的突發事件,成立了奧運食品安全應急指揮部,制定了應急預案,綜合運用了快速檢測箱、移動食品、食品監控系統、監控和追溯系統,實現了對競賽場館、非競賽場館、食品生產加工企業、配送企業的統一調度和整體聯動。