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中秋節臨近,記者從市質檢局獲悉,9月3日,質檢部門對月餅產品質量的國家監督專項抽查結果顯示,產品實物質量抽樣合格率達98.1%。
質檢部門提醒消費者在選購月餅時應注意:看品牌,盡量選擇名牌老字號的產品;看商標,買生產標識規范齊全的產品;看生產日期和保質期。
此外,月餅的質量也可以通過一些直觀的方法鑒別:看外觀。質量好的月餅塊型大小均勻、周正飽滿。蛋漿涂抹均勻,且圖案標有廠名和餡芯。不光禿,不生不糊,不跑糖不露餡;聞氣味。質量新鮮的月餅,散發一種月餅特有的撲鼻香味,但如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味或哈喇味;品嘗起來,一般北方較多的廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。而質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感,往往還會有一種苦澀味。
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