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內髒這個詞讓人想起什麼?是血淋淋的腸子還是用洋蔥和黃油煎得香香的美味?現在越來越多人覺得羊肝和牛雜碎是一道美食或者是一頓性價比很高的晚餐,而不是一種讓人反胃的東西。
根據艾斯達食品公司的數據顯示,現在動物內髒的銷售量比去年同期增長了25%。最便宜的內髒是豬肝。豬肝的銷量上昇了18.9%。第二便宜的羊肝銷量上昇了11.7%。第三便宜的牛肝,其銷量也上昇了3.5%。
艾斯達食品公司的吉姆·維格爾說:『由於消費者錢包的壓力越來越大,如何能用更少的錢填飽肚子已經變得更重要。我們注意到,消費者現在希望能有更多價格低廉的替代品,他們現在又回到了傳統的菜式上,比如說洋蔥配肝。他們知道內髒有很高的蛋白質和鐵,而且價錢便宜。』
超市方面認為,動物內髒銷量上昇的部分原因是廚師宣傳的功勞。一直以來,很多廚師不遺餘力地鼓勵人們嘗一下動物內髒的美味。(編輯:劉瑞常)