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天津農學院的教授楊幼禾在3年前退休了,這位研究了30多年動物科學的老人,在退休後自己安排了一個新工作——研制新品種雞蛋。他在自己的實驗基地用5000只母雞做實驗,用了兩年多的時間,終於研究出了一種『鐵雞蛋』,這種雞蛋的含鐵量比普通雞蛋高4到5倍。楊教授希望人們在餐桌上增加自己的體質,他覺得這就是他退休後最大的樂事了。
楊教授在全國是很有名氣的『雞司令』,很多大型養雞場都是在他的指導下生產著高品質的雞蛋。現在,雖然楊教授已經退休了,可是,他每天還是在忙碌著。在他的實驗室裡,我們見到了正擺弄各種儀器的老教授。楊教授要對雞蛋的『內含』做最精確的測定,他說:『剛剛拿到的農產品檢測中心的報告,這種雞蛋含有較高的鐵元素(15.8mg/kg)。普通雞蛋的含鐵量僅為3mg/kg左右。』
楊教授下一步的計劃就是先讓一批市民一在餐桌上體驗這種『鐵雞蛋』,再推廣這種技術,讓雞蛋這種大眾食品充分發揮它的功能,讓更多人受益。楊教授說:『這就是我晚年最大的幸福了。』
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