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國慶期間,湖南湘西芙蓉鎮舉行了土家族毛古斯文化節。好客的土家人在露天廣場擺出近百桌『牛頭宴』,令游客大飽口福。據悉,因為難以湊齊百只牛頭,『牛頭宴』曾險些卡殼,所幸重慶秀山的百只牛頭及時趕到救急。
國慶期間,土家人在芙蓉鎮翼南廣場開起近百桌『牛頭宴』招待四方來賓。『牛頭宴』又叫『開大宴』,是土家族接待貴客的盛大禮儀宴會。『牛頭宴』具體做法就是將整只牛頭蒸熟後連大鐵鍋一起端上席,配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉,客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用,大快朵頤,喝竹筒米酒,體驗遠古時期土家人打獵歸來飽餐一頓的感覺。現場上千名游客品嘗後都大喊過癮。
毛古斯文化節組委會負責人介紹,『牛頭宴』屬於一種古老的飲食習俗,如今已經少有人如此制作。湘西這場盛大的『牛頭宴』曾險些卡殼,原因是文化節要開幕前5天,都還湊不齊這麼多牛頭。工作人員跑遍湘西本地及周邊的湖北、貴州部分市場,均沒結果。最後,他們聽說重慶秀山、酉陽供應了湘西州首府吉首70%的豬肉,於是連夜趕到秀山,找到幾家肉聯廠,再請其幫忙聯系販子收購。兩天下來,終於湊齊百來只牛頭,燃眉之急終解。
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