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牛初乳:用高質量來說話
對於此次『三聚氰胺』事件,其影響面已經從奶粉、液態奶擴散至整個乳制品行業,冰淇淋、奶酪、牛初乳等以牛奶為原料的制品均受到嚴峻的考驗。但是我們仍有一批批企業敢於站出來用自己的質量說話。
培芝:優質、安全奶源是一切的開始
培芝是新西蘭的牛初乳品牌。培芝認為,奶源是一切乳制品高品質、安全性的源頭,只有最優質、安全的奶源纔能從第一個環節上就保證乳制成品的安全性。
國際公認優質奶源多來自新西蘭、澳大利亞和歐盟各國。新西蘭放牧生產系統全球領先,良種荷斯坦乳牛一年四季放牧於天然牧場,全年食用優質黑麥草和白三葉草,不需要額外補充人工飼料;政府規定所有的乳制品生產過程嚴禁使用抗生素、化學物質和激素,如果違反規定,罰款可高達10萬美金;所有的奶牛場、采集設備、采集過程中使用的安全程序都必需經過新西蘭農林業局的認證和批准。
奶粉的生產加工工藝在奶粉的整個產品環節中具有重要的意義,生產過程控制直接影響到產品質量,因此奶粉的生產加工工藝和各環節關鍵點控制在奶粉品質保證中具有重要的意義。在嚴格的符合國際GMP良好操作規范的生產工藝下,還必需遵循HACCP管理,尤其注意奶粉的蛋白質、脂肪含量應符合要求,控制奶粉的雜質度等。
原裝進口的乳制產品要進入中國市場銷售,除了接受原產國嚴格的品質檢測外,中國出入境檢驗檢疫局對每批產品根據國家標准進行檢測,通過的產品就辦法『中華人民共和國出入境衛生證書』。通過CIQ後方可在中國銷售,CIQ驗證了產品的品質和安全。奶粉成品還必需經過嚴格的檢測,檢驗合格後纔能正式出廠銷售。乳制品廠應詳細制定成品的品質規格、檢驗項目、檢驗標准、抽樣及檢驗方法。
因此,一個好的配方奶粉或者牛初乳,在奶源、生產和檢測等各個環節都要嚴格控制,纔能保證乳品產品的安全和品質。
生命陽光:嚴謹的加工、檢驗確保優秀天然品質
生命陽光是來自新西蘭的高品質牛初乳,以其優秀的天然品質與嚴謹的加工、檢驗,確保每一成品均可迅速追溯到采集源頭——乳牛,這也是新西蘭成為世界食品安全保障姣姣者的根本所在。
首先,生命陽光的牛初乳,來源於天然牧區、自然放養的健康乳牛,由專人為乳牛建立詳細檔案和編碼,定期進行嚴格的健康體檢。
生命陽光的牛初乳采集,應用接近無菌采集、一對一的編碼對應獨立包裝收集和確保運輸過程的低溫保鮮的TACHS專利系統;采集後的牛初乳按照國際HACCP乳品安全體系標准,進行微生物、細菌、物理、感官、營養成份的檢驗;對符合優質標准的新鮮牛初乳,按照新西蘭食品安全標准,進行72℃、15秒的巴氏殺菌;只有完全按照以上步驟完成的乳源,纔能進入成品的下一步加工工序。
當完成所有的加工程序之後,必須經過ISO和HACCP兩大體系的嚴格成品檢驗,確保產品中IgG、IgA、IgM、MMCTM的含量和活性均達到優於普通初乳的等級,纔能獲得新西蘭舒華利營養有限公司MUCOLTM專利證書,及新西蘭皇家農業研究所的檢驗證書。
從新西蘭到中國,生命陽光必須通過新西蘭農林漁業部出口檢驗,取得境外銷售的資格認證,以及中國出入境檢驗檢疫總局的檢驗,批准在中國境內銷售。
記者觀察:本土液態奶可放心喝
據廣州市質監局最近的現場檢查和抽樣檢驗結果顯示,廣州19家企業現場全部未發現使用『三鹿』牌奶粉作為生產原料,亦未發現有三聚氰胺工業原料、其他非乳或乳制品以外的動物性蛋白質和其他非食用原料。
中國奶業協會常務理事王丁棉在接受記者采訪時表示,這次廣州本土的液態奶經受住了考驗,經相關部門檢測全部合格,這表明廣州奶源是優質的,而這正是廣州和內地乳業體制的區別。內地體制不健全,到處在搶奶源,這就推動了奶農造假。而廣州的體制好,工廠直接和奶農簽合同,中間沒有奶站,而且工廠對原奶每天每批每車『三個每』進行檢測,以高於國家標准進行常規檢測。奶農一般養5、60?2000多頭不等,70%?80%規模化養殖,十多年前就已經實現了全機械化擠奶,內地只有40%是機器擠奶,而廣州已經達到了100%。
廣州的奶農主要遍布於花都、從化、天河、增城、南崗、番禺、南沙等地,養牛意識和社會責任意識都較高,且遵守合同,廣東奶協每年對農戶的養牛技術進行相關培訓,水平逐年提高,原奶蛋白質普遍達到3.2~3.5,而國家標准是2.9。
當地奶業部門一直重視管理,注重奶源質量,而且力度越來越強,廣州乳制品企業對奶源質量的管理全國聞名,上海和內地等城市的同行都來學習過,80%的奶農都能達到歐盟標准,目前廣東省本土乳制品每年有12?13萬噸產量,其中1.2~1.5萬噸出口香港、澳門。
針對近期乳品行業的一些風波,廣州珠江美樂多飲品(香港)有限公司昨日表示,廣東省出入境檢驗檢疫局及廣州市質量技術監督局分別對美樂多的奶粉原料及產品抽檢,合格率為100%,完全符合國家食品安全標准。
據了解,美樂多的主要原料是脫脂奶粉,由投產至今15年均直接采用進囗新西蘭奶粉。美樂多表示,對脫脂奶粉及其它生產原材料,美樂多均按照國家各項標准要求進行嚴格的檢測對每一批次產品都經過嚴格檢測,合格後纔出廠銷售。
廣州光明乳品有限公司相關負責人亦表示,國家加工食品質量監督檢測中心(廣州)已對廣州光明產品進行了檢測,『檢測報告』證明廣州光明的所有產品不含三聚氰胺。