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在日本有各種旅館,來日本的游客除了可以選擇西式旅館外,還能選擇純日式的家庭旅館,這種旅館又被稱為和風旅館,因為多了些家庭溫馨,所以這種蘊涵日本傳統文化和習俗的和風旅館也被視為日本的『國寶』。而和風旅館中的一大特色就是『女將』了。
女將常出現在電視劇中『女將』是和風旅館中對女主人的統稱,相當於中國的『老板娘』。但是和中國的老板娘不同的是,女將作為賓館的女主人,具有了一種特殊的職業色彩。女將也在長年的傳承和積淀中,形成了自己特有的文化。為了探尋這種獨特的女將文化,環球時報記者走訪了熱海地區一家和風旅館。
這家旅館叫做『古屋』,已經有200多年的歷史了。走進大廳,只見一年輕的和服美人垂手而立,面帶微笑地注視著客人。來客只要走進大廳就要換上館內限用的拖鞋,而為了方便顧客外出,旅館還為客人准備好了外出專用拖鞋。客人的鞋子則會被收走,並鎖在一個小木箱內,這些都有專人負責。之後客人會被送到自己的房間,稍事片刻,女將會前來問候,並致歡迎詞。前來致詞的女將必須身穿和服,從開門進屋到跪坐的姿勢,都要嚴格按照規定去做。致詞除了要表示熱烈歡迎之意,還要介紹旅館的基本情況,包括公共浴室的開放時間等,事無巨細,讓人感到體貼。
在日本的電視節目中,不僅女將經常會出現在各種電視劇中,還有專門以女將生活為題材的電視連續劇。這些電視劇大都揭示一個主題,那就是傳統的和式旅館在受到現代的西式旅館的挑戰之後,已經變得舉步艱難了,而身為主人公的女將就要通過努力,維持這種獨特的女將文化,讓和風旅館經營下去。
若女將得長期修煉和風旅館『古屋』的女將名叫內田繪理,接過名片一看,上面卻寫著『若女將』。原來,日語中『若』字代表年輕之意,她的婆婆纔是這家旅館真正的女將,而她還在『修業』之中,而且是兒媳婦,所以只能當『若女將』。繪理說在『業務』方面,自己跟婆婆差得還很遠,需要繼續修煉。她說嫁到這裡之後,為了能夠成為一名合格的女將,相繼接受了待客禮儀、插花,茶道等訓練。
和風旅館中,每個房間都要擺放與室內氛圍和諧的鮮花,這些都必須由女將和若女將親自過問,從選擇花的種類,到決定不同房間采取不同風格等。學習茶道可以懂得接待客人的禮法,而這些都是不可缺少的教養,比如迎接客人時應該從哪側進入,關門的時候不能把臀部衝著客人等。很多細節都需要學習纔能懂得。繪理女將已經工作五六年了,現在還在堅持學習插花、茶道等技藝。
『女將會』定期培訓熱海還有一個『女將會』,這樣的組織日本各地都有。『女將會』除了定期舉辦集會,供各個和風旅館的女將之間交換『情報』,探討吸引客人的策略外,還定期聘請茶道、花道名師講座,不斷提高女將們的文化素質。因為不知道客人會問到什麼問題,學習和掌握旅館的歷史,包括周圍旅游景點的典故等都是女將所必需擁有的知識和教養。
告別和風旅館,記者走到門口,發現來時被保管起來的皮鞋已經擦好並整整齊齊地擺放在了面前。記者不由感嘆女將服務的細致與周到。走出大門很遠時,不經意地回頭一望,女將還在雙手交叉目送我們。看到我們回頭,立刻鞠躬致意。
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