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鴨血豆腐,一道流行的火鍋配菜。這道流行菜,可能已經變質。據知情人士稱,目前北京市場上、火鍋店裡出售的散裝鴨血,基本上都有假——都是用豬血、牛血制成的。生產者可能會在其中添加甲醛的成分,以增加血豆腐的防腐性和韌性。
而這已經成為業內公開的秘密,私下裡,假鴨血的販賣者對此並不諱言。
加工廠老板
只加了水,沒有加任何東西
10月30日,記者隨同河北省三河市工商局執法科的工作人員一起來到喬官屯村南的血豆腐加工廠。由於該血豆腐加工廠未能提供營業執照,工商部門對其進行了查封。
工商部門在該廠查獲了4桶乳白色液體,記者取樣送檢後查明,這些液體含有高濃度甲醛。
該加工廠負責人周某表示,這些液體與制作血豆腐沒有關系。
剛進入喬官屯村南的血豆腐加工廠時記者看到,該小作坊佔地約40平方米,一口大鍋裡煮了滿鍋的血豆腐。
該作坊負責人周某稱,這些都是牛血制成的,『只加了水,沒有添加任何東西。』
在小作坊靠近內側一處,記者發現了4個塑料桶,每桶重約50斤,都裝滿了乳白色的液體,打開其中一個,散發出刺激性的氣味。
看到記者打開塑料桶,周某顯得很緊張,『你們別看這東西了,跟血豆腐沒有關系。』
工商執法人員隨後查封並帶走了這4塑料桶乳白色液體,並稱將對其進行鑒定檢查。目前,當地工商等執法部門對當事人的調查還在繼續之中。