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香氣馥郁持久,滋味鮮醇回甘。這是無數老北京人記憶裡小葉花茶獨一無二的口感。如今,小葉花茶作為老北京花茶的代表,其獨特的拼配窨制工藝,正准備申請成為『非物質文化遺產』。
按照相關規定,要想成為非物質文化遺產,先要對所申報項目的歷史脈絡進行較為清晰的梳理,確定其起源時間段、重要的傳承人,說明它的流傳范圍或者影響力等等。對此,北京茶葉總公司高級評茶師李文喜表示,老北京小葉花茶的影響力不成問題,它曾經獨佔京城茶葉銷量的九成;目前需要集中精力准備的是小葉花茶的發展脈絡和與之相關的諸多史實。
據李師傅介紹,解放初期,在當時的『北京市茶葉加工廠』,老北京小葉花茶的制作技藝已經存在並逐漸成熟。『文革』期間,這門手藝漸漸失傳。後經北京茶葉總公司派遣技術人員,多次深入茶葉產區潛心研究,並向公司已退休的老茶葉專家和技術人員請教,直到2004年小葉花茶纔得以重現市場。
目前,老北京小葉花茶已擁有傳承人和相當大的制作規模,加之歷史上有較大的影響力,都成為它申請『非物質文化遺產』的有利條件。不利因素是,國家對『非物質文化遺產』有著硬性的歷史時限規定,國字號『非遺』一般都要擁有百年以上的歷史。按現在掌握的情況看,老北京小葉花茶剛剛幾十『歲』,申請成為宣武區『非遺』應該較有把握,如果想向市級、國家級邁進,必須在其起源形成的考證中有新的發現。(記者鞏崢通訊員賀艷春)
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