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據稱,肉檔會將冷藏肉混合新鮮肉出售。
據香港媒體報道,香港的牛肉價格持續飆昇,不法肉販為賺取厚利,不惜以冷藏牛肉充當新鮮牛肉出售,他們為令肉色更『逼真』,竟將致癌物二氧化硫灑在肉上。其中一家肉檔11月初還獲消委會格價網公布為該區最低價的牛肉店。
報道稱,肉販指他們所售賣的牛肉分兩類,分別為60元一斤和70元一斤,乍眼看去,肉檔架上掛著的牛肉顏色不一,有部分較為深色,其餘顏色則較鮮紅。肉販稱:『貴的就好一些囉!』他強調兩種肉均為新鮮牛肉。
其後,媒體記者以30元購買了半斤價錢較便宜的牛肉,隨即委托公證行進行化驗,驗出牛肉內含大量防腐劑二氧化硫,每公斤含量高達2300多毫克。據法例規定,所有冷藏、冰鮮或鮮肉均不可添加任何防腐劑。
有牛肉買手稱,肉販在牛肉加入二氧化硫情況普遍,這種防腐劑能令牛肉色澤保持紅潤,不會因擺放過久而變色。他稱,狡猾的肉販購買來自巴西的『冷藏小牛扒』,利用衝水或擺放在室溫中等方法將牛肉解凍後,在肉面灑上『師傅粉』,約一兩小時後,牛肉表面會變得鮮紅,令肉質的『仿真度』變高。
據悉,這些巴西冷藏小牛扒批發價僅22元一斤,奸商將之解凍充當新鮮肉,以每斤60元出售,每斤可賺38元,若以每日出售約200斤計,利潤已高達7000多元。他又表示,不少肉檔為掩人耳目,會將冷藏肉混合新鮮牛肉售賣。
業界人士透露,市面有超過70%的肉檔將冷藏肉充當新鮮牛肉出售,因為以現在的牛肉供應量,根本不足以應付需要。他稱,牛肉市場被五豐行壟斷,供應量由去年的120頭驟減至現在每天約70多頭,令牛肉出現供不應求情況,以至市面充斥『冒牌新鮮牛肉』。他批評香港食環署對市面充斥毒牛肉一事坐視不理,令奸商變本加厲。