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水燙:青椒、花菜、芹菜等蔬菜,用開水燙燙後再烹制,可清除部分殘留農藥。
水泡:一些還宜燙的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。
水洗:一些食花蔬菜,如金針菇、韭菜花等,可先和清水清洗,再在鹽水中泡一下。
削皮:蘿卜、土豆、絲瓜等莖類和瓜類蔬菜削皮後,再用清水漂洗。
光照:剛買回來的蔬菜在陽光下曬10分鍾左右,可使殘留農藥分解、失活。
放置:蔬菜買回後,不要立即烹制,在常溫下放置24小時,殘留農藥清除率可達48%左右。
(責任編輯:高原)
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