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春節將至,本市節日市場迎來了采購高峰。在各大超市,記者看到,『小站稻』依然是市民購買大米的首選。可面對各種打著『小站稻』旗號的大米,市民不禁感到疑惑:『小站稻』的牌子越來越多,哪個纔是真正的『小站稻』呢?
真正『小站稻』晶瑩剔透滿口留香
據了解,『小站稻』最鼎盛的時期是在上世紀50年代。當時,小站地區的農民用小蝦米、螃蟹殼、糧食作物等作為有機肥料,利用黃河水灌溉,在種植過程中,打藥的次數及用量相對較少,再加上種植環境良好,水源污染少,產出的稻米顆顆透亮、粒粒圓潤、米形整齊、碎米少。
真正的『小站稻』,蒸出的熟米晶瑩剔透,閃閃發亮,好像在上面涂了一層油,遠遠就能聞到一股稻香味兒。吃到嘴裡,綿軟香甜,耐嚼筋道,滿口留香。
純正『小站稻』僅佔津產大米10%
在上世紀50年代,天津市民所吃的稻米基本上都是『小站稻』,當時小站地區的稻田共有150多萬畝。而目前,全市所有稻田總數只有25萬畝,產出大米僅2億斤左右,只佔本市大米市場的10%,其餘90%的大米都是從東北、山東、河南、江蘇等地引進的。
據市水稻研究所相關負責人介紹,真正的『小站稻』佔津產大米的10%,只有兩三千畝,產出的大米最多僅供天津市民吃一頓飯。如今,市場上銷售的『小站稻』,大多是天津周邊地區,如漢沽、寧河、寶坻等地所產的稻米。
專家觀點
買米別看牌子看質量
『幾十年了,我們家一直吃「小站稻」,可是不知道為什麼,就是吃不出原來的味兒了!』市民劉大娘告訴記者,盡管如今的『小站稻』口感不如從前,但她和家人買米還是首選『小站稻』。
水稻研究專家認為,很多市民之所以購買『小站稻』,其實是源於一種文化情結。早在1999年,津南區農業局就對『小站稻』申請了商標保護,根據《商標法》規定,凡是符合要求的津產稻米都可以與相關部門簽合同,使用『小站稻』這個牌子。還有一些米廠在得到『小站稻』的使用權後,將其用在了外地購進的大米上。
專家表示,隨著環境、土壤、技術的改良以及小站地區稻田面積不斷萎縮,傳統意義上的『小站稻』已經寥寥無幾。但從營養價值上來說,現在的『小站稻』和傳統『小站稻』是沒有區別的,口感和味道也相差無幾。而且如今的『小站稻』從選種到種植技術,都比傳統『小站稻』先進。因此,市民在購買稻米時更應注重質量安全,而不是品牌效應。