|
||||
雖說平日裡早已不愁吃穿,天天像過年,可按照中國人的傳統,過年就要有個過年的樣兒,年貨還是要准備的。
在大年前的幾天裡,本報記者捕捉到一些關於『年貨』的印象和片段,或可從一個側面反映這個時代的巨大變遷。
一位城郊農婦的年貨
一口直徑超過一米的大鐵鍋中,十幾塊切得四四方方的豬肉煮在已經放好各種香料的沸水裡,灶下的乾柴燒得劈劈啪啪響。
四十多分鍾後,熟透的豬肉被一塊一塊撈上來,又被放入旁邊的一口瓮中。一層肉上撒一層鹽,能吃小半年的臘肉就這樣做成了。
2009年1月23日,石家莊市長安區白佛居委會一座普通小院裡,已經58歲的農婦李女士和老伴一起做好了這份年貨。
醃臘肉、炸肉丸、蒸豆包,幾樣富有傳統特色的年貨都是親手做,這種習慣已然延續了幾十年。不過自家醃的臘肉已經越來越少,因為在超市和集市上隨時都能買到新鮮豬肉,憑票排隊、囤積年貨的時代已經過去。
隨著生活水平的提高以及周邊超市、便利店的興起,李女士采購年貨越來越方便,品種也越來越多。
在李女士家的『年貨清單』上,有花生、瓜子、糖塊、水果、魚、蝦、雞、排骨、海帶、粉條、豆腐、煙酒、飲料等幾十個品種。
『過年招待三四席客人,得置辦不少年貨,前前後後花了一千多元錢。』
上個世紀的八十年代,李女士家的年貨就是自家喂的一頭豬,過年時宰殺了吃。好在家裡種著一點地,能有一些飼料喂養;沒有地種的人家,甚至連頭豬都喂不起,在商品短缺的年代,過年甚至連頓肉都吃不上。
曾經的『憑票購貨』時代
追溯到幾十年前,我們看到的是人們采購物品都要排隊、憑票,過年更是如此,想采購年貨,沒有票證光有現金是不行的。
曹潤亭,石家莊市商業聯合會秘書長,邯鄲人,到石家莊居住已達55年,對這座城市的經濟社會發展和風俗人情頗為熟悉,幾十年前幫著父母親采購年貨的經歷仍然歷歷在目。
『計劃經濟時期是特定的歷史時期,物質嚴重匱乏,國家對社會資源和產品采取憑票供應的配置方法。』曹潤亭回憶,具體講就是通過印發各種票證,把有限的物資和產品有計劃地分配到單位和城鎮居民手中。
大約在1955年底,石家莊市開始使用全國通用糧票和地方糧票。當時糧票按年齡發,如糧票、肉票、油票、布票、煙票、肥皂票,還有點心票、饅頭票、紅薯票、縫紉機票、自行車票甚至針線票、燈泡票,可謂無奇不有,無處不票。
不過,即使手裡有票,政府也要根據各家人口的多少嚴格限制購買商品的數量,有時候人們還得半夜排隊、走後門纔能買得到年貨。
石家莊和全國其他城市一樣,也有商品匱乏、食物短缺、市場緊張的時期,過年和平時一樣,沒有票,連一兩肉都買不到。
今年已經70歲的石家莊師專退休教師李月英回憶,有一年臨近年關,供銷合作社給各家發了布票,成年人一丈七尺,小孩一丈一尺,他們家一共領到四丈五尺,全家過年穿的新衣服全指望這些布票。
可是和母親一起到供銷社買布時,發現按手裡的布票買到的布不夠給全家做衣服,母親就央求營業員『通融一下』,誰想營業員把臉一拉,只認票不認人,有錢也不成,絕不多賣一寸布。
『有一次過年,為了買魚,母親費半天勁從箱子底下翻出全家積攢的兩斤已經發皺的魚票。』杜月英記得,母親讓他到農貿市場排隊買鯉魚,結果排了多半天纔買上。
30年間的變遷
在人們的年貨清單裡,藏著的都是故事,記錄的是社會前進的腳步。而采購年貨的變遷,則與年貨市場的發端與變遷關系密切。
1956年,國家實行『一化三改』,工商業者和小商小販被逐一改造,自由市場開始萌芽,人們開始在市場上采購年貨。
『1960年,長安區有了自由市場,位置就在現在的廣安大街上。』曹潤亭在這一帶長大,清晰地記得當時街兩邊還有成片的楊樹林。人們在這個市場上采購年貨,能買到一些日用品以及土產貨。
『文革』期間,石家莊的城郊出現了很多集市,比如振頭村、槐底村、白佛村裡都有較大規模的集市。村裡和附近的居民過年都喜歡在這樣的集市裡采購年貨,商品樣數多,價錢也能商量。
『我還記得過年時,集市上賣的雜拌糖非常好吃。』曹潤亭回憶,賣糖人把白糖、紅糖、奶糖拌在一塊,用那種土黃色的紙包起來賣,一塊一斤,很是搶手。
不過由於經濟落後,即使過年,人們也會把褲腰帶勒得緊緊的。比如穿衣,人們一年也只能買一身衣服,而且還是從年初穿到年尾,哥哥穿舊了給弟弟,姐姐穿舊了給妹妹。即使是十幾元一身的衣服,不到過年根本沒機會穿。
到上世紀八十年代,河北省博物館和橋西八一禮堂附近出現了政府主導的年貨市場。
『我曾經在年貨市場上協助管理人員搭臺子和布展』,曹潤亭回憶,忙完時也順便買點年貨回家。那時的商品已經多起來,米面糧油肉蛋菜,還有各種調味品,多少都能買到一些。
到上世紀90年代,各種商品出現供大於求的狀況,開架式超市也悄然出現。1998年,保龍倉超市在石家莊的西二環建成開業,這一新興業態,給人們采購年貨的方式帶來衝擊。
杜月英老人也回憶,一些效益好的單位開始發年貨,比如糖果、花生、瓜子之類的,每個人都是大包小包的往家拎,很有過年的感覺和氣氛。
到2000年,在政府主導下,石家莊市內五區開始創辦大型年貨市場,露天叫賣年貨的方式,吸引了不少市民。
好光景只維持了三年。從2003年開始,各區的官辦年貨市場經營下滑。到2005年時,市內的年貨市場只剩下兩家。到2007年,各區的官辦年貨市場完全退出歷史舞臺。
細心的市民可能還記得,在2002年之後的兩三年,政府還在水上公園內主辦過幾屆春節廟會,有很多特色年貨。然而終因位置偏遠、內容簡單、受超市業態衝擊等,廟會不得不草草收場。
2009年,被視為官辦的年貨市場再次出現。比如,石家莊市新華區的趙陵鋪年貨市場,市場上有肉類、乾果、糖類、日用百貨、服裝,以及年畫、春聯等商品。
與此同時,在石家莊國際會展中心舉辦的石家莊新春(年貨)購物節也粉墨登場,各種糖酒、海鮮、果品、土特產品、床上用品、羊絨制品、時尚飾品等爭相亮相,年貨年味足,還有時尚感。
剛剛逛完趙陵鋪年貨市場的張大爺笑得合不攏嘴,看看他的『年貨清單』足有幾十個品種:黃魚3條、牛肉1斤、土雞1只、豆腐1份、年糕1盒、調味品1盒,還有香菇、粉絲、糯米粉、黑木耳、咸菜、薄荷糖、甜橙糖、餅乾、白砂糖、開口松子、黃花菜、紅棗、味精、苹果……
已經從新華區政府退休的張大爺笑呵呵地說,過年了,兒子也送過來一些年貨,好像更講究:香米一袋、橄欖油和葵花油各一桶,雜糧組合包一個,高級蘑菇一箱。
年貨該承載怎樣的寄托
在物質匱乏的時代,年貨往往是一個普通家庭一年中最大的一筆開銷。如今買年貨,更注重經濟、健康、綠色,人們已不需要再囤下春節期間所有吃喝所需了,而是想圖個吉利,要一份心情和氛圍。
在《中國商報》河北記者站任職的高先生的年貨已經備齊,豬肉、雞、鴨、鵝這些傳統過年必備的『大魚大肉』,他一樣都沒買。相反,倒是在專賣店訂購了兩個蔬菜禮盒,一個是包括薺菜、青菜、菠菜的普通蔬菜禮盒,另一個禮盒則裝滿了香菇、冬筍、豌豆和龍須菜。
北國和保龍倉超市管理人員透露的消息是,從今年的生鮮蔬菜銷售情況看,接近節前的臘月二十八、二十九這兩天,蔬菜、水果銷售額佔到三成多,這對於單價相對於肉類低得多的蔬菜和水果來說,是一個較高的比例。
常年在媒體工作、善於觀察生活的高先生說,以前的年夜飯多大魚大肉,現在則追求粗糧雜面、時鮮蔬菜;以前過年時,每家每戶都要多准備好煙好酒、南北炒貨,現在卻講究健康,綠色健康的休閑食品成為人們過年的必備品;以前的年貨,以食品居多,現在,房子、車子都算年貨。
不容置疑的是,消費者的整體消費形態已從以往的物美價廉、節衣縮食,發展到了個性消費、快樂消費、健康消費甚至享受消費、體驗消費。
時代的發展更為人們的『年貨筐』增加了更多豐富的內涵。『年貨清單』從簡單到復雜、從一般到『奢華』,從一個側面見證著時代的變遷,記錄著時代的變遷,也是百姓生活水平提高及城市經濟發展的一個縮影。
可以說,年貨的30年變遷,見證著石家莊市民30年經濟生活的量變與質變。
『不過值得深思的是,工業化流水線生產下來的方便食品,好像讓大家都變懶了,人們看上去都更忙了,時間都花在賺錢的地方,很少有人能閑下心感受這種年的氣氛。』在石家莊市商業聯合會秘書長曹潤亭看來,過年了,年味卻越來越淡;年貨也是如此,由於商品標准化的特性,各家『年貨』的口味都大致相同,沒了年的特色和感覺。
在曹潤亭眼裡,在當今這個年代,年貨實際上更多的承載了一種情感的凝結。對於冒著嚴寒大老遠跑去『趕集』的老人,就是為感受一份熱鬧和久違的節日氣氛;對於兒女,寒冬臘月裡手提肩扛,不辭辛苦地采購、搬運,更是對長輩的一份不可替代的感恩之心。
在傳統與時尚的碰撞中,人們希望年貨不能沒有年味兒,更期待著買回來的一件件年貨,能勾起自己對流傳了幾千年的傳統佳節裡那種團圓喜慶氣氛的感懷與記憶。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。網友評論 2 條,查看全部 | ||||
樓上的有點偏激了,那是炫富嗎?看到這樣的清單,我感到親切,二十年前我跟着爺爺辦年貨,關注的是炮仗大小:十年前和父親一起辦年貨,想的是人人有份:如今生活水平提高了,問媽媽和老婆家裏還需要什麼,答曰:回家吧,什麼都不需要了,日常生活與春節無異
少在這裏炫富了!寫這樣的文章也不怕13億塊磚頭砸爆你!