中秋將至，月餅市場已然『硝煙彌漫』，為了求新、求異，個別生產者在月餅命名上下起了『工夫』。龍井、佛跳牆等一系列月餅名字甚是『誘人』，然而消費者卻發現聽起來令人垂涎的月餅吃起來卻往往令人失望，人們不禁感慨：月餅命名，究竟是『創意』還是偷換概念？

　　誘人餡料成分難得見

　　近年來，除了傳統的糕點生產廠家外，西餅屋、面包店以及各種酒店、飯店也都盯上了中秋月餅市場這塊『蛋糕』。從最初的金橘、鳳梨、蔓越莓等各種水果和抹茶，到摩卡、碳燒咖啡和龍井、佛跳牆等，越來越多的『誘人』名字出現在月餅上。然而，消費者吃過之後卻發現有的聽起來名字很『洋氣』的月餅卻很令人失望。不少消費者反映，個別標稱各種水果的月餅只是吃個味道，根本不像傳統的百果月餅那樣能看見餡料，有的名字新奇的月餅吃起來更是稀裡糊涂。一位中年教師說：『即使消費者看不到月餅裡的具體餡料，但商家至少應該在外包裝上詳細標明采用了何種原料，可是我發現個別飯店推出的月餅，每一層外包裝上都找不到配料表或者成分表，所以根本不知道自己吃的月餅裡面到底都包了些什麼。』

　　月餅命名被偷換概念

　　記者采訪中了解到，由於相關強制性標准明確規定：水果月餅餡料配方中的鮮果含量要大於等於25%，低於這個標准只能叫做『水果味月餅』。因此，近年來水果月餅相對已經比較規范，很多正規廠家都在配料表中明示了鮮果名稱和比例，但也有極個別商家仍然在偷換『水果』概念。不過，除了水果月餅中的鮮果、蓮蓉月餅中的蓮子有相關標准限制以外，其它很多新奇餡料並沒有規范限制，因此為某些商家偷換概念留下空白。對此，有資深業內人士認為，規范月餅生產不能單單依靠標准限制，同時表示：『畢竟，標准制定的速度要遲於月餅新品開發及生產速度，而且月餅餡料在不斷翻新，你今天出了這個標准，他明天又用別的花樣來規避。所以說，規范月餅生產一方面要靠生產者自律，另一方面要從各環節加強監管。』

　　月餅成為節日『道具』

　　『雖然說不好吃的月餅會沒有市場，但是由於目前月餅日漸「道具」化，一定程度上也給不良廠家、商家留出空間。』一位多年從事食品行業的專業人士向記者表達了自己的觀點。他舉例說：『有個別的禮盒月餅，外表非常好看，但裡面的月餅卻不一定符合國家的相關標准，但就是這樣一盒月餅可能會輾轉很多家庭，因為走親訪友當然得帶著外表好看的月餅。』一些消費者在接受采訪時表示，如果是走親訪友，那麼購買月餅肯定會比較重視商品的外觀，他們坦言自己對於禮品月餅外包裝的重視程度要遠過於其內在。有關社會人士呼吁，月餅脫離『節日道具』化發展纔會更有利於其自身良性發展，商家的不良行為也會隨之沒有了市場，而這需要社會各方的共同努力。本報記者王紹芳