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天津北方網訊:『蔬菜剛便宜一點,沒想到花椒大料的價格又漲得這麼厲害。』在河西區澧水道的紅霞菜市場,一位王大娘感嘆。目前,花椒大料每公斤價格普遍在50元左右,它們成為了此次調味品漲價潮中的『領頭羊』。
市場:
產地減產拉高價格
『這一大袋花椒是50斤,批發價在1000多元,比過年期間漲了200多元,而零售價每斤也上漲了5至8元。』在河北區海門路菜市場,一位主營調料的賣家告訴記者,由於進貨價格的上漲,現在花椒大料的零售價格已經普遍由每公斤40元上漲到了每公斤60元,漲幅近50%。記者在河北、河西區等部分農貿市場了解到,目前花椒大料每公斤零售價在50元至60元。大料零售價格在40元至50元。
在紅霞菜市場,一位調味品商戶告訴記者:『市場上銷售的花椒主要來自山東、四川等地,大料主要來自陝西、廣西等地,今年的倒春寒導致花椒大料的產量下降,同時還有部分賣家隨行就市地炒作價格,所以近期調料價格纔會猛漲。』記者在采訪中了解到,今年由於天氣原因,花椒減產將近50%,產量的大幅縮減成為此次調料漲價的主因。
超市:
貨源充足價格穩定
雖然市場上的調味品價格漲幅明顯,但是在本市華潤萬家、家樂福等超市,花椒大料等調味品的價格卻比較穩定。目前,超市中散裝大料每公斤60元左右,散裝花椒每公斤65元左右。而王守義等一些品牌袋裝調味品價格略高一點,記者對不同規格的袋裝調料的價格進行計算後了解到,袋裝花椒大料每公斤均在80元左右,乾辣椒每公斤50元左右。
超市銷售人員表示,超市內花椒大料這類調味品質量比市場要好,價格會略高一點,這類調味品貨源比較充足,因此受市場價格影響並不大,近期這些調味品價格都沒有大規模調整。
餐館:
少放作料菜價不漲
『這些調料的用量並不是特別大,如果漲價幅度大了,我們就少用一些,不會影響菜品的價格。』一家四川菜館的服務人員告訴記者。記者了解到,雖然市場上的花椒大料價格明顯提高,但是本市的大部分餐館都沒有因為此番調料的漲價而提高菜品的價格,不少餐館負責人表示,菜價的下降已經使成本大幅降低了,因此調味料價格的上漲,不會對菜價造成太大影響。如果調味品價格繼續上漲,就會選擇少用一些調料來緩解成本壓力。
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