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『神農嘗百草這個說法大家都很熟悉,其實這正是食療的醫學背景。』湯軍首先從食療的起源說起,幫助大家了解到底什麼是食療。
『每一種食物都有自己的特性,對於人體有不同的作用,所以,古代醫家常把食物的功效主治與藥物等同起來,這就有了藥食同源的說法。』湯軍說。
健康的人群以及亞健康的人群,可以通過食療來達到保健的作用。而已經患病的人,可以通過食療來達到輔助治療的效果。但是這並不代表食療包治百病,
『鼓吹「吃出來的病可以通過吃東西再吃回去」,這是完全沒有醫學依據的,一旦生病了,必須接受正規的治療,食療只是一種輔助治療的方式。』湯軍反復強調。
吃東西先看清自己的體質吃,人人都會,怎麼吃,未必人人都懂。無論西醫中醫,都強調平衡飲食,五谷雜糧、蔬菜水果、雞鴨魚肉,樣樣都要吃,每樣都不要吃過量,但是不同體質的人,對於一些食物,還是少吃為妙。
這就要從中醫的體質理論說起了。『按照中醫理論,人群中大體可以分為九種體質,除了平和質的人,不用特別在意吃什麼東西,其餘八種體質的人,吃東西的時候,還是要分清食物的屬性的。』湯軍說。
大家可以找有經驗的中醫師幫助辨明體質,不過沒有時間去醫院的話,湯軍教給大家一個簡單的區分體質的方法。
『雖然有九種體質之分,但是粗略地歸歸類,可以大致分為兩類體質:寒性體質和熱性體質。』湯軍說。
寒性體質的人表現為惡寒喜暖,面色蒼白,肢冷喜臥,小便清長,大便稀薄,舌淡苔白等癥狀。像一些年輕的女性,冬天的時候,一晚睡下來,都是四肢冰涼的,就是典型的寒性體質。
熱性體質的人表現為惡熱喜冷,面紅耳赤,煩躁不寧,小便赤短,大便乾結,舌紅苔黃等癥狀。像一些肥胖的人,一動就大汗淋漓,特別喜歡吃冷飲,都是典型的熱性體質。
不同體質吃不同的食物和人體的分類一樣,食物也可以分稱三類:平補型、清補型和溫補型。平補的食物適合任何體質的人食用,比如大家經常吃的苹果、番茄、蠶豆、豬肉等。
而清補型的食物,僅適合熱性體質的人食用,比如綠豆、鴨蛋、冬瓜、海帶、香蕉、百合等食物。
溫補型的食物,僅適合寒性體質的人使用,比如雞、榨菜、辣椒、胡桃、龍眼肉、狗肉等。
特別值得提醒的是,水果中的葡萄是平補型的,但是曬成葡萄乾後,就是溫補型的了。
湯軍特意向大家推薦了兩道藥膳,適合不同體質的人使用。關於食物的分類和體質的區別,以及各種偏方的辨別,大家都可以登錄e早網(www.jrzbw.com),查看湯軍的講座視頻。(作者:黃淼君等)
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