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在城市中,當生於上世紀80年代初的部分群體還在為三十不立而煩惱時,越來越多的88、89、甚至90後已經悄然加入了『新生打工一代』。當城市的夢想照進新生代的現實,越來越多的個體開始為融入城市而奮力拼搏。隨著城市化進程的加快,新生代的外來勞動力成為一股新鮮血液,不斷注入一座城市的勞動力市場,與老一代務工者不同,除了年輕資本外,精神追求和職業前景,是新一代打工者開啟夢想的那把明晃晃的金鑰匙。
他們的世界
期待您關注
端午節前,中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶到北京地鐵6號線平安裡站施工工地,看望慰問節日期間仍堅守崗位的工人們,並在工地會議室召開新一代農民工代表座談會。在北京建築、制造、安保、餐飲服務等行業工作的50多名年輕農民工代表與總理進行了交流。溫家寶說,成家立業、買房子、生孩子,這是我們年輕農民工遇到的新問題。各地要從實際出發,逐步使有條件的農民工融入城市。
融入城市,溫總理說出了許多80後、90後農民工內心深處的渴望。他們不願像父輩人一樣衣著襤褸,生活單調;他們不再滿足於穿得髒、乾得累、賺得少;他們渴望通過自己的勞動在城市成家立業、買房生子;他們渴望融入城市,成為一名城裡人。
記者從天津市人力資源和社會保障局外來務工服務中心獲悉,目前本市外來務工人員總量已達180萬餘人,他們活躍在建築、餐飲、機械制造、商貿、服務等行業,主要從事建築工、家政服務員、餐廳服務員、操作熟練工、送貨工、保安、保潔工、客房服務員等工作。津城的一座座大廈高樓、一筆筆社會財富凝聚著他們的辛勞與汗水,他們用自己的雙手參與著城市的建設,他們的生活與生存狀況期待著我們關注。
他們如何融入?我們如何接納?
今日起,本報將帶您走進新一代農民工的世界。
劉琳平時上班的更衣室,拍照時她向記者要求側臉
劉琳有兩部手機,一部用來接待所有客戶,一部用來聯系親人朋友。在天津這座城市打拼將近三年,這個21歲的陝西姑娘已經從一個端盤子走菜的小服務員晉昇到了領班的位置上。劉琳的出眾之處,在於她驚人的耐心。這一點,她的手機號是最好的佐證。劉琳的待客或者說待人之道,就是時刻與對方保持聯系,當名片遞出之後,劉琳的工作手機經常接連響起,她所做的,就是從不間斷並且不厭其煩地與每個客戶交流,從不關機,從不換號——在浮躁的今天,跳槽不再新鮮,一部分年輕人在離職後,手機號自然停機,這種人際上的淡漠將劉琳的堅守襯托得格外醒目。
自小懷揣『掌勺夢』 高中輟學走出大山
1989年,劉琳生於陝西丹鳳的大山裡,在她的印象中,父母平日下地忙,卻從不讓她幫著做那些粗笨的農活。作為家中的長女,劉琳除了照看弟弟之外,就是幫母親做飯洗衣。劉琳從上中學開始,就對下廚極為感興趣,究竟為何如此,她自己也說不清楚。上到高中二年級,劉琳自動輟學,原因非常簡單,首先,她剛上高中就已經懷揣掌勺夢,其次,弟弟的成績遠比她好。『我那時對上學已經沒興趣了,我弟弟又好學,還不如把學費讓給他呢。』2007年,劉琳走出大山,來到西安古城,投奔在此做餐飲的姨媽。就這樣,稚氣未脫的她開始了自己的第一份工作——餐廳服務員。
姨媽開了一家羊肉泡饃店,規模極小,店內挺簡陋。當劉琳學著做服務員時,纔發現瑣碎的打雜工作和自己的掌勺夢大相徑庭。盡管店內人手不多,劉琳偶爾也要下廚幫忙切菜,但一年下來,她除了和姨媽學會做幾樣涼菜之外,並沒有其他長進。都是親戚裡道,劉琳初入這一行,每月只能領上個300多元,對此她也不好抱怨什麼,一年之後,當工錢漲到了800多元時,劉琳的媽媽來電話了。『我媽說村裡有人在城裡一家火鍋店做,錢拿得多,還能見見大世面。』起初,雖然有人引薦,劉琳還是因為年幼而有些戀著姨媽,經過家裡人一番催促,她這纔將腳步邁出西安,來到天津這座對她來說完全陌生的大城市。第二份工作,仍舊在餐飲業,劉琳起初有些自滿,此時的她,已然將不切實際的掌勺夢拋諸腦後,因為眼前這個多彩世界實在太美太絢爛,而她,只是一門心思地想要成為城市中的一員。
向往都市白領生活 在老家相親結婚難
兩年多,劉琳只回了一次家。就是這次探親,又讓她的心陷入巨大的波動之中。『正趕上正月下雪,我回家坐長途汽車,半路讓人偷了手機,是那部工作手機。』由於卡內存有五百多個客戶信息,劉琳當即急得大哭,到家還沒來得及陪父母聊天,就哭著給同事打電話,立即復制手機卡。『結果一家子年都沒過好,讓父母特不高興!』按照村裡的習俗,劉琳的這個年紀早該結婚生子了。『我回去一次,他們就想把我留下,帶我相親。』劉琳說,自從在天津工作之後,她就很向往都市白領的生活,對自己的要求高了,往往把工作的習慣帶進生活,感情總是被排在最後一位,更不要說在老家相親結婚了。『忠孝難兩全!』提到這兒,劉琳只有這無奈的一句話。
劉琳希望自己將來能留在天津,成為這座城市的一分子。劉琳說,城市的美好讓她無法回到家鄉,但真正融入一個城市,又是一個緩慢的過程,這讓她多少感到有些進退兩難。她所期待的,只是在城市獲得自己的一席之地,留出更多的時間給自己,去找一個愛自己的人,去和家人團聚,去營造一個屬於自己的家庭,最終成為這個城市的一分子,而不是一個在此辛苦打拼的山村姑娘。城市就像一縷光,時常照亮劉琳的夢想,而她堅信,這個夢想,會在不久的將來得償所願。
待客秘訣
『誰都不打笑臉人』
火鍋城的環境是陌生的,但工作並不陌生,劉琳是新人,有一個師傅負責帶著,各種業務都有師傅言傳身教,做起事來得心應手。『舉個例子說,上菜聽著最簡單,其實學問可大了,用時用量都有嚴格的規定,與客人的溝通是上菜前必須走的一道程序,走錯了,一切損失都由你自己包賠。』劉琳的腦子很快,一些專業用語記得飛快,除了幫助客人替換碗碟外,唱菜單、涮肉甚至是開紅酒,她都很快上手,為期7天的考核,她用了3天就順利通過了。
面對陌生的客人,劉琳始終覺得自己要給人家一個好面貌。『誰都不打笑臉人嘛!』食客用餐不是找氣受,給人以陽光的一面,這第一眼,在劉琳看來比餐中服務還要重要。
解圍秘訣
『下雨提醒客人注意安全』
人都有感情,難免鬧情緒,但劉琳覺得上崗了就得控制住自己。她把客人當成親人朋友,這樣的互動為她的業績獲得了不少加分,兩年內,她就從一個普通服務員昇為前臺接線員,繼而昇到了領班的位置上。
說到不愉快,劉琳稱,在帶徒弟的時候,的確遭遇到不通情理的客人。徒弟的疏忽,讓客人的衣衫沾滿了水,這一失誤當即引來對方的一陣痛罵。見徒弟驚慌失措,劉琳立即上前解圍,一面給他們贈送果盤,一面拿出精心准備的小禮品,這纔平息了對方的怒火。而後,她又跑到後廚,耐心勸慰被嚇哭了的小徒弟。這次小『事故』反倒讓劉琳和客人成了好朋友。『我們互留了聯系方式,下雨天我也要提醒她注意安全。』
無休秘訣
『不休息讓我少些孤單』
劉琳說,餐飲行業工作時間比較特殊,每天早晨9點上班,下班得凌晨一兩點。『20來人住一個宿捨,下班回到宿捨後,看看電視、上上網就睡覺了。』每周日是休息日,如果員工提出,可以休息,可她很少提出休息,她覺得,自己在天津也不認識幾個朋友,也想不出什麼娛樂的方式,還不如工作算了。高強度的工作會讓劉琳覺得自己不那麼孤單。
偶爾會有客戶邀她去家中做客,但面對別人一家其樂融融,劉琳心中有說不出的辛酸。『年年端午節,都有客戶給我送粽子吃,我心裡可難受呢。』劉琳說,即便自己想學點東西充實自己,可工作實在太忙,還要定期參加職業培訓,沒太多的時間學習。(記者 王垚懿 文並攝)
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