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隨著現代人認識的深入,含有豐富膳食纖維的高纖維食物逐漸被人們認同和重視。越來越多的人知道,如果缺少膳食纖維這個『腸道清道夫』,不僅腸蠕動會減緩,體內的毒素很難清除,容易被便秘『纏』上,而且膽酸的分泌減少,降低膽固醇、穩定血糖的作用也很難完全達標,因此,芹菜、韭菜、紅薯、玉米等高纖維食物越來越受到人們的青睞。
但是,有些人常常吃高纖維食物,但是便秘的癥狀依舊得不到緩解,有的甚至更嚴重,這又是為什麼呢?難道是高纖維食物緩解便秘虛有其名?其實,這裡有個小竅門,就是在攝入高纖維食物的同時,還要搭配足夠的水分,這樣高纖維食物纔能起到『潤腸』的作用。水分攝取不足的話,光吃下大量纖維質只會讓便秘更嚴重。
吸水性強是高纖維食物中膳食纖維的特點之一,它吸水後使腸內容物體積增大。它是大便的主要成分之一,當大便中纖維的含量多又能充分吸收水分時,大便就會變松變軟,通過腸道時會更順暢更省力。但如果吸水不夠,大便乾燥、結腸蠕動也受到影響。中國營養學會建議,每人每天都要攝入30克左右的膳食纖維。在保證適量攝入膳食纖維的同時,人每天也應保證攝入1500-2500毫昇的水分,出汗量大、活動量多和體重較重的人需要的飲水量更大。同時,飲水最好少量多次,切忌暴飲。突擊喝水的方法其實不可取,因為每次如果喝超過240毫昇的水,身體就難以吸收,會很快地從腎髒排出,不如每次只喝100—150毫昇身體吸收得好。(松林)
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