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氣溫高了,魚兒打起來也很難運到重慶。 |
一些小餐館的冷鍋魚最近在漲價 |
批發零售價
幾乎都在漲
盤溪水產市場是我市最大的淡水魚批發市場,主城區銷售的淡水魚多來自於此。近來,該市場魚價普遍上漲,特別是以前價格較低的常規品種花鰱、鯽魚、草魚等,價格都一漲再漲。與去年同期相比,各種魚漲幅在20%~40%。
花鰱是此輪價格上漲的『明星』。昨日,該市場花鰱批發價已漲至7.2元/500克,相比上月每500克4.5元的最低價,漲幅接近40%。多年從事水產經營的劉師傅稱,目前的花鰱批發價已創下近10年來新高,而在往年,『超市花鰱的零售價還不到7元/500克。』
除花鰱外,鯽魚、草魚、白鰱等其他魚類價格近期也是嗖嗖地往上躥。昨日,盤溪市場鯽魚批發價為6.8元/500克,相比前幾天又漲了0.3元,而6月份該市場鯽魚的批發價僅為5.7~5.8元/500克。此外,與上月相比,白鰱從每500克3元上漲到3.7元,草魚從5.7元上漲到6.4元,逼近去年創下的歷史高位。
零售市場方面,各類淡水魚價格也水漲船高。在臨江門重百超市,昨日花鰱、鯽魚零售價雙雙賣到了8.8元/500克。在相鄰的解放碑新世紀超市,鯽魚最高價則賣到了12.8元/500克。在較場口永輝超市,打特價的花鰱也賣到了7.58元/500克。而在去年同期,超市每500克的鯽魚、花鰱零售價僅賣7.8元和6.7元。
供應量不足
推動價格漲
市場供應大幅減少,是魚價上漲的主因。
盤溪水產批發市場經理楊兆勇稱,現在重慶本地養殖的淡水魚不能完全滿足需要,市場上大部分淡水魚還是依靠外地運來。其中,湖南、湖北、江蘇、四川是主要的供應地。夏季本是成魚出水淡季,天氣炎熱也不利於魚的長途運輸。再加之近期暴雨天氣使得不少地方魚塘受災,上市量不穩定,影響了價格。
此前,該市場每天都有25萬公斤活魚上市。而近半個月來,每日交易量直線下降,每天只有20萬公斤左右,相比前段少了四分之一。市場供不應求,以致個別超市和農貿市場經常缺貨。
據經銷商介紹,今年持續到5月的倒春寒天氣影響到春季魚苗的播撒,淡水魚的上市量本就比往年有所減少。而進入7月後,暴雨洪澇更使當地漁業受災嚴重。長期從湖南等地調運花鰱的萬源水產品銷售公司負責人陳先生稱:『聽說湖南各地不少魚池都翻了塘,魚兒死了將近10%。去要魚的人多了,最近當地的經銷商供貨幾乎一天一個價。』
要吃便宜魚
需待國慶節
就魚價走向,業內人士分析,短期內魚價回落的可能性不大。萬源水產公司的陳先生就說:『暴雨洪水導致不少魚塘受災,即便到了旺季,上市量也將大大低於往年。』
『市民要吃到便宜魚,可能要等到國慶節前後。』盤溪市場楊兆勇稱,雖然七月中旬,由長壽、璧山等地養殖的地產淡水魚開始陸續上市,但本地魚養殖成本較高,上市量的小幅增加,並不會使價格拉低。而9月份以後,是淡水魚上市的旺季,加之氣溫日漸走低,方便長途運輸,屆時湖北等地的淡水魚會大量進入重慶,市場魚價將會回落。
部分魚莊上調魚餚價格
魚價的上昇已引發餐廳內魚類菜品價格的悄然提價。
在渝中區和平路的香記冷鍋魚,昨日,店內花鰱售價已從32元/公斤漲到36元/公斤。『成本上漲,調價實屬無奈。』說起調價,餐廳負責人冉女士抱怨稱,此前餐廳從經銷商那裡拿貨,花鰱大多在14-16元/公斤,而最近價格已漲至19元/公斤。價格上漲,使得餐廳的食客也有所減少。『以前,店裡每天都要賣出50多公斤魚,眼下僅賣得到二三十公斤。』
漲價的不止這一家,記者走訪南坪、江北等地的部分魚莊,其經營者均稱在不到半個月時間裡漲了價,草魚從以前的每公斤18元~20元漲到了每公斤20元~24元,花鰱從每公斤18元~20元漲到每公斤20元~26元。
雖然中小魚莊多在漲價,但原本魚餚售價就不低的大型魚莊菜品暫未調價。連鎖魚莊翠雲水煮魚目前仍維持花鰱28元/500克、草魚27元/500克的老價位,周漁府也維持原價。
『目前餐廳魚類菜品采購成本上漲了30%,但近期我們不會考慮調價,盡量在企業內部消化壓力。』翠雲水煮魚負責人劉理婭稱。