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21日,中國疾控中心食物強化辦公室啟動『鐵強化醬油』項目二期,將布貨渠道從北京、廣東等9省市區擴大到更多的城市和農村。有研究人員稱鐵強化醬油裡面的鈉鐵EDTA成分會乾擾微量元素的吸收,加大致癌風險。對此疾控中心專家回應稱鈉鐵EDTA獲國際認可,不存在危險。
有專家說,會加大致癌風險;又有專家說,不存在危險。如果這只是還在『學術』范疇之內的『探討』,我們也可以淡定地『圍觀』,然而,一邊還在進行安全與否的爭議,一邊卻是迫不及待地啟動項目二期,以便更多的人能夠買到『鐵強化醬油』。
吃不吃『鐵強化醬油』,竟然成為哈姆雷特式的疑問。關於『鐵強化醬油』,至少現在有兩個方面存在著截然相反的結論。其一,是否有實驗證明添加鈉鐵安全;其二,鐵醬油是否會引起補鐵過量。這兩個問題,顯然是關鍵性問題,讓公眾到底要聽誰的?雙方都是專家,說得都是那麼在理。其實,對於食品,對於能夠危害到我們生命和健康的食品,我們無論如何應該是寧可信其有,不可信其無。
按照第四次中國居民營養與健康現狀調查報告的數據,中國居民貧血率平均為20.1%:2歲以內幼兒、60歲以上老人、育齡婦女的貧血率分別為31.1%、29.1%和19.9%,中國缺鐵人群或為平均貧血率的兩倍,即40%左右。基於這樣的事實,如果能夠實現『預防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血』,應該說是有益的,可問題是,這能通過『鐵強化醬油』項目實現嗎?而更重要的是,『鐵強化醬油』是否安全,卻沒有定論。沒有安全定論的『鐵強化醬油』居然能夠一再推廣,要麼是視公眾安全為無物,要麼是背後有著極強的利益,或者說,是兩者兼而有之。(王軍榮)