開欄的話

　　基層一線是新聞事業最豐厚的熱土，人民羣衆是黨報工作者最可親可敬的老師。根據中宣部等五部門的部署，根據市委宣傳部、市“三項學習教育”活動領導小組的決定，本報啓動“走基層、轉作風、改文風”活動，精心組織黨報記者走進基層，深入基層，研究基層，報道基層，虛心拜羣衆爲師、向羣衆學習，體驗羣衆甘苦，收集社情民意，充分反映一線百姓的心聲和期待，熱情謳歌人民羣衆的偉大實踐和生動創造，爲推動天津科學發展和諧發展率先發展營造良好的輿論氛圍。

　　今起推出《黨報記者在基層——一線特寫》專欄。

　　記者走進西於莊街全程體驗“社區食堂”

　　小飯桌解決大問題

　　記者在平時的採訪中，經常聽到社區老人們對社區食堂的誇獎。昨天是星期天，記者來到紅橋區西於莊街居家養老中心“上班”，體驗了一次社區食堂的“魅力”。

　　上午8點30分。在紅橋區西於莊街居家養老中心負責社區食堂工作的高秀梅正在緊張而有條不紊地準備做午飯的食材：先把木耳用清水泡上，“等軟了以後去蒂擇淨後還要再泡”，趁這個空當洗刷黃瓜，洗西紅柿，然後再取一個大盆泡着，“這樣是爲了去除殘留的農藥”……等到西紅柿成塊、土豆黃瓜成片，木耳鮮靈靈地裝盆，已經是上午10點40分了。

　　西於莊街居家養老服務中心肩負着爲社區內百餘位老人提供配餐送餐的工作。每天要爲少則80餘位多則百餘位老人準備午餐，高姐和她的兩個夥伴對這套工序已經非常熟稔。

　　“老人用餐最重要的是要好嚼、營養，口味要清淡，油、鹽、糖都不能太多。”三位“大廚”彷彿絲毫不爲暑熱所動，說起針對老人優點多多的食材，卻是津津樂道：“你看，西紅柿黃瓜可以去暑，木耳可以清熱解毒，夏天還可以選擇像利尿的冬瓜、通氣的白蘿蔔，還有茄子豆角這些時令蔬菜。今天的湯是綠豆湯，也是解暑的。”

　　“爲了讓老人們吃得舒心、可口、營養、健康，我們每週都會調整菜譜，每天變着花樣設計菜式。”服務中心負責人徐麗敏告訴記者。針對不同老人的需求，中心在配餐時還會做不同的調整。老人遇到掉牙或者牙疼時，服務中心還會專門爲他們做病號飯，提前一天燉上魚湯、骨頭湯，想方設法爲老人加強營養。

　　中午11點30分，全國孝心敬老之星、志願者李耕平把午餐送到禮貌樓孫爺爺家中。老人樂呵呵地豎起了大拇指：“好！太好了！快5年了，每天都不帶重樣的，還便宜，4塊5就能吃好吃飽，‘小飯桌’可是解決了我的大問題！”

　　12點15分，送過兩輪飯菜的高秀梅匆匆回到中心放下飯盒，就和一起做飯的馬俊華騎上三輪兒直奔更遠一點兒的子牙裏菜市場爲轉天的伙食採買：“那邊是農民來賣菜，比大棚便宜不少，這個點兒臨近收攤，菜又好又便宜。”每天送餐後她都要趕在收攤前去市場轉上至少兩圈，總能買到最便宜又新鮮的食材。