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天津北方網訊:記者從市商務委獲悉,以“品天下美食,享名優服務”爲主題、旨在提升本市餐飲服務業整體水平的“滿意就餐、享受服務”百日行動於昨日在全市範圍的餐飲企業酒店、餐館全面展開。
歷時百天的“滿意就餐、享受服務”行動於9月20日開始至12月30日結束,期間將以餐飲集聚區爲重點,開展“356”式培訓,即:門店經理人、餐飲崗位服務人員和重點餐飲企業在職員工3個層次的人員培訓;中西餐大堂、迎賓、雅間、散客、管家式5個工作種類培訓;確定集賢佰悅、肯德基、麥當勞、海底撈、華特美、山東靜雅餐飲6家餐飲企業爲培訓觀摩基地;舉辦服務人員集中脫產培訓班及開展師傅收徒帶弟,用“傳、幫、帶”的形式,挖掘沿襲傳統服務業的絕活和技藝。
此次活動要求餐飲企業烹飪菜品使用綠色、安全食材,不濫用食品添加劑、堅決抵制地溝油,採用環保、低碳設備,與食品相關的產品可追溯率達100%,符合食品安全法等相關法律。菜品要貨真價實、足斤足兩,菜品合格率達100%。
10月中旬,還將舉辦餐飲“裸烹”誓言與展示活動,不使用任何化學添加劑,只烹製綠色天然安全的食材,倡導廣大廚師從我做起,做到低碳、環保、綠色、安全、節能烹飪。此外,還將對在餐館就餐的食客發放“滿意度調查問券”,當場填寫,有獎回收,徵詢食客的意見和建議,提升服務質量。活動期間還將舉辦餐飲服務職業技能大賽等一系列活動。(記者馬根通訊員周豔王磊)