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文/圈圈
『莫道山廚秋夜冷,家家邀客話團臍』。晚清,上海詩人留下的吃蟹的佳句,今天的養蟹人的熱情只會勝過晚清,但不變的是吃蟹的最佳時機:深秋,冷夜。
大閘蟹脫完最後一殼,只有在陽澄湖待更多的時間,攝取更多的營養,有了最強健的身體,纔能經得起長途跋涉,沿江而下,去海邊,完成它們繁育後代的使命,到這最後一刻,我們把它留下來,纔有了人間的美味——陽澄湖大閘蟹。
每年從國慶前開始,陽澄湖就喧囂了起來,什麼陽澄湖一日游,吃蟹游,重點在游,吃蟹在次。
要想吃好蟹,纔剛剛開始。
幾天前,我們又與國外回來的幾個『老吃客』去了趟『湖司令』家。『湖司令』家是我們公認的吃蟹點。因不是周末,『湖司令』全程陪著我們,捕魚、抓蟹、蒸蟹、吃蟹。季節到了,蟹自然比上幾次更肥美。蟹之外,農家菜也個個地道。一次最完美的品蟹體驗,大家都說不虛此行。
『湖司令』欣喜地告訴我們,他(蘇州蓮花島大閘蟹有限公司)剛剛取得陽澄湖蓮花島邊開放式水域的捕撈許可。所謂開放式水域,就是非圍網養殖區。在開放水域,蟹由政府部門低密度放養。蟹的整個生長期處於野生狀態,不人工投飼。開放區大規格螃蟹雖然沒有圍網養殖的多,但只只飽滿,個個凶猛,品質更勝一籌。有此誘惑,抽空也得去。他那新店,交通又這麼便利,下了班去,吃完回上海,也不太影響休息。
凡是在11月底前去的,『湖司令』承諾,只要預約,每批客人,均可送蟹一包(不少於2斤)。
行車路線:
滬寧高速,陽澄湖服務區(休息區與出口雙重功能) 。其他高速,可轉到滬寧高速
垂詢熱線:13862049876