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本報訊(記者竇媛媛)11月23日是今年二十四節氣裏的小雪。按照老北京的舊習俗,小雪前後各家各戶開始醃製各色蔬菜和臘肉。老字號北京稻香村的二十四節氣產品之“小雪冬臘菜”將於明天上市,每盒售價爲20元。
民間素有“冬臘風醃,蓄以御冬”的說法。從中醫學角度來講,小雪時節,氣溫急劇下降,天氣變得乾燥,更適宜吃一些溫補性食物和益腎的食品。
據北京稻香村營業員介紹,北京稻香村“小雪冬臘菜”是二十四節氣養生食品裏的首款風味食品,選用雪裏蕻和四川臘肉,輔以紅辣椒、黃酒等,經過炒制工藝製作而成,不僅別具風味,而且味道醇香的臘肉還有開胃、祛寒、消食的作用。J202