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原料:
蝦500克、花椒1茶匙、鮮姜50克、陳醋5湯匙
制作方法:
1.將蝦用清水洗淨並收拾好備用(最好是活的海蝦);
2.裝入鍋中,不加水,放入花椒,用文火將蝦靠自身出的水分煲熟,大約8分鍾;
3.將姜切成碎末,放入陳醋,調味汁即做好。
讀者:文熹提供
>>專家點評
這道菜的烹調方法很健康,沒有炸或煎,減少了額外的油脂攝入,但要注意的是一定要將蝦煲熟。蝦屬於水產品,含有豐富的蛋白質,而且脂肪和碳水化合物的含量較低,和豬肉等比起來是較好的蛋白質來源。但即使是這樣,每人每天的攝入量在100g以內即可。
最後還要注意,在吃這道菜的時候,要配合新鮮的綠葉蔬菜、主食,這樣纔能做到膳食平衡。
出場專家:北京中醫藥大學東方醫院營養科顧玉英主任