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美國麥當勞日前宣佈,在美國停止使用“粉紅泥”製作漢堡肉餅。“粉紅泥”是指肉品加工中剩餘牛肉攪成的肉泥,含有牛頭、牛皮等殘留物質。麥當勞中國表示,所銷售的牛肉漢堡是100%的純牛肉,從未用過牛肉渣。
美國麥當勞發表聲明稱:“我們決定停止在漢堡包中使用氨水處理過的牛肉,這一原料已於去年8月剔除出供應鏈。”聲明中所提及“氨水處理過的牛肉”俗稱“粉紅泥”,是一種氨化無骨肉類配料,取材於肉用動物身上不受歡迎的“下腳料”。在生產過程中,這些“下腳料”被泡入氨水,並攪拌粉碎成肉泥。這些肉泥加工後呈粉紅色,雖然經過一定的消毒,但其含菌量非常高,一般多被用於貓糧、狗糧。
環保專家董金獅指出,如果漢堡中的肉餅採用碎牛肉,營養價值肯定要差。而動物外露部位因爲容易受到化學成分、微生物的侵害,所以毒素相對較多。據《廣州日報》
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