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鍋巴食品。
學校周邊小食品噱頭多營養少有學生早點費全部買成了小零食
本報訊(記者劉冉冉、陳九州)『考試前買鍋巴的特別多,因為鍋巴聽起來像「過吧」。雖然這些小食品大多沒什麼營養,但名字越有花招賣得越好。』廣州第二十四中附近一家小零食店主一邊說,一邊忙著應付放學時的紅火生意。
七株榕小學附近的零食店裡,老板指著一些食品熱情推銷:『這些都是小學生們愛吃的,還有棉花糖、豆乾、薯片……』記者走進店鋪一看,小零食店內花花綠綠的小食品還真不少。據店主介紹,某種牌子的芝士條賣得比其他的芝士條好很多,包裝精美的話梅也比普通的好賣,雖然這些大多是沒有營養的小食品,但是現在的小學生越來越喜歡。這些食品中,膨化食品居多,大部分都是薯片、糖果、熱狗、花生之類的即食食品。
即食小食品包裝顏色鮮艷,掛滿了小店,一些食品含有大量糖精鈉、甜蜜素。如果食品裡添加了大量食品添加劑和著色劑,還可能對正處於生長發育的青少年們的身體有害,而受訪的店主對這些食品的添加成分是否完全合格表示並不十分清楚。
目前許多中小學生沒有在家吃早餐的習慣,而是『在路邊攤檔買些面包牛奶隨便應付一下』,有些學生甚至將父母給的早點費全部買成了小零食。初二的陳婉瑩稱自己從不吃早餐,也不喜歡吃學校的午餐,『以前早餐從家裡帶便當,太麻煩了,同學都是在課間買點餅乾之類的。學校的午餐沒什麼花樣,有時會吃一點學校的午餐,再吃一點早上剩下的零食。』
當年零食不衛生卻回味
文/記者廖靖文
昨日是廣州市中小學開學日,街頭零食的安全問題越來越令家長懮慮。為人父母的市民也回憶起小時候街頭零食的故事。60後的咸酸山捻乾,70後的『糖畫』、『鐺鐺糖』,80後的棒棒冰、爆炸糖,各有各的滋味和回憶。『雖然那時候街頭的零食也不一定衛生,但是沒有現在那麼多化學添加劑和造假,吃得比現在放心多了』。
60後:美味街頭零食材料天然工藝邋遢
『小時候很喜歡吃咸酸和山捻乾、甘草欖一類零食,回想起來很不衛生,滋味卻是回味無窮』,『60後』黃女士告訴記者,當時小孩子零食有限,『我小學門口有個小賣部,還有一檔賣咸酸的,我和小伙伴們望著玻璃缸裡盛著的咸酸就垂涎欲滴』,黃女士還記得,當時的咸酸品種豐富,有白蘿卜、木瓜、青瓜等等,而紅姜和甘草欖則用舊課本紙包起來出售,每小包三分錢到五分錢不等,『一次買一小包就夠吃好幾天』。
黃女士一次偶然看到咸酸的制作過程,看得瞠目結舌,『負責制作的老伯把咸酸放在盆子裡,脫掉鞋子就直接踩在咸酸上起勁地擠壓,他腳面的老繭疙瘩我們都看得清清楚楚』。但這個邋遢的制作過程絲毫沒有妨礙黃女士和伙伴們對咸酸的喜愛。
回憶起小時候的零食,黃女士覺得回味無窮。『當時的街頭零食制作可能不衛生,但也沒什麼可怕的,起碼大多是天然材料,沒多少化學添加成分』。
70後:『糖畫』、『鐺鐺糖』的美味永遠忘不了
說起小時候的街頭零食,『70後』何彬彬脫口而出就是現在不常見的『糖畫』和『鐺鐺糖』,還有『至今仍然流行的雞蛋仔、牛雜串等等』。
何彬彬口中的『糖畫』現在已經很難在廣州街頭上看到,只能在民俗展覽和盛會上纔能一睹。與別的街頭零食不同,糖畫有兩種售賣方式,一是直接售賣,價格比較高,精致的圖案幾塊錢一個的價格,當年一般學生哥根本承受不起。絕大部分人都選擇用轉盤去博運氣,用一塊錢轉到什麼圖案,老板就做什麼圖案的糖畫。『先給錢再轉,如果壓了中線要重轉。』『那些復雜、精致的圖案極少人能轉到,偶爾有人轉到了,圍觀的人都會羡慕不已。』
另一種當年的街頭美食『鐺鐺糖』更是蹤影難尋,何彬彬說,『鐺鐺糖』雖然外表平凡,但令人回味無窮。『印象中都是小販挑著擔挑來售賣,拿竹籃裝著很大一坨白色的糖,中間夾著芝麻等配料,上面用塑料薄膜蓋著,小販不是用刀把糖割下來,而是用小鐵鑿和小鐵錘一邊翹一邊拉成細條,會發出叮叮當當的聲音,每次聽到這個聲音我都忍不住跑去買。』
80後:
筷子糖棒棒冰最常見
爆炸糖魔鬼糖不安全
一毛兩根的筷子糖、一毛五一根的米通、三毛一根的棒棒冰、五毛一包的卜卜星,還有超美味的公仔雪糕和紅豆冰、很時尚的炸彈糖……80後劉思華如數家珍地報出自己小時候愛吃的零食和價錢。
劉思華說:『現在回想起來,棒棒冰就是色素加香精,但是大家都喜歡吃,一群同學一起誰不拿個棒棒冰就落伍了。』
後來,又出現了號稱是進口的『爆炸糖』,『撒一點在舌頭上就像鞭炮一樣,好刺激,但價格也貴,誰有一包在班上都會引起轟動』。劉思華記得,那幾年進口的零食越來越多,出現諸如『魔鬼糖』一類的零食。
『魔鬼糖一開始很火爆,五毛錢一顆大家也爭相去買,吃了以後舌頭會變成五顏六色』,劉思華說那時已經開始懂事,覺得這種零食色素太厲害就不喜歡吃。