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新華網溫哥華2月19日電荷蘭研究人員在加拿大溫哥華舉行的一個學術會議上說,他們正在實驗室研製“試管肉”,預計今年秋天就能製成第一批夾着“試管肉”的漢堡包。
來自荷蘭馬斯特裏赫特大學的馬克·波斯特在溫哥華舉行的“下一波農業革命”研討會上介紹說,他們正在實驗室中利用牛的幹細胞培育“試管肉”——骨骼肌組織。雖然目前仍處於實驗室研發階段,但到今年秋天預計就可以製成幾千個小骨骼肌組織,然後加工成“牛肉餅”夾在漢堡包中。
波斯特說,肉類及奶製品傳統產業鏈需佔用很多土地,耗費大量水和飼料,並且會不斷排放廢棄物。馬斯特裏赫特大學研究者的最終目標是大規模生產這樣的“試管肉”,幫助業界更加經濟、環保地製作肉食。
另外,參與研討會的美國斯坦福大學的科研人員斯坦福·布朗說,他目前的研究重點是“仿真肉”,其原材料完全來自植物。
研討會提供的統計數據顯示,預計到2050年,全球肉類需求將增長60%。而目前全球可利用的新畜牧資源有限,養殖者只能進一步佔用其他自然資源開闢養殖場。參與研討會的一些專家表示,傳統禽畜養殖業的無限發展可能對生物多樣性、溫室氣體排放和人類健康帶來更多負面影響。
(來源:新華網)
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