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你可能知道,自帶酒水就餐往往要被收取開瓶費;但你是否知道,不少酒廠爲擴大銷量,針對餐廳酒樓的消費者設計了不少回饋性質的“開瓶費”(即開瓶兌獎)。有酒水經銷商日前向重慶晚報記者爆料稱,這筆獎勵因爲多數消費者根本不知道,而被餐廳酒樓服務員領走,有的服務員每月僅酒水“開瓶費”的收入就高達兩三千元。
案例
家住沙坪壩金沙港灣的曹女士,不久前在三峽廣場一家餐廳裏,就經歷了到手獎品差點飛了的遭遇。
曹女士當天在該餐廳擺了一臺生日宴,服務員打開酒盒包裝後即轉身出門。隨後,坐在身旁的朋友告訴她,服務員從酒盒裏取走的酒杯設有刮獎區,曹女士趕緊找服務員索要。對方從抽屜裏隨手拿出一個已刮過獎的酒杯給她,在曹女士不依的情況下,服務員只好把從其所購白酒盒中取走的酒杯還給她。
“我一刮開,就是再來一瓶125毫升的中獎提示。”曹女士稱,服務員這時理直氣壯地說,這是廠家給服務員的獎勵,之前消費者購買該酒所獲的獎勵,都歸了該餐廳的服務員。
最終,曹女士以“不兌獎就不付宴席費”相威脅爭回了獎品。但她坦言:“之前多次在餐廳買酒,都不曉得有的可以刮獎。”
揭祕
酒水渾身都是獎勵服務員多隱瞞自取
重慶晚報記者走訪本地部分酒水經銷商和餐廳獲知,酒水特別是白酒,身上任何地方都可能有“寶”,如瓶蓋、瓶身、系瓶頸的飄帶、拉環、防僞商標、酒盒,甚至是以件爲單位的包裝紙箱……服務員憑上述各項物品,就可在廠家或經銷商處兌換相應的“開瓶費”。
有酒水經銷商稱,部分白酒廠按盒蓋給服務員“開瓶費”,低的1元/個,高的近100元/個;有的按酒盒給,低的5~6元/個,高的20~30元/個;有的以拉環爲準,普遍定價爲20~30元/個;有的甚至回收以件爲單位的裝酒大紙箱,行價是2元/個;有的則是認酒盒、酒瓶上的防僞商標,一個可得10元現金。
除多數白酒外,部分紅酒、啤酒在餐廳的銷售,也遵循“開瓶費”的遊戲規則。紅酒的“開瓶費”兌換依據,多是有其標記的瓶帽,而啤酒則以瓶蓋爲準。前者每瓶可兌換20元左右的現金,後則多是1元/個。
據介紹,中檔中餐廳服務員一般每月酒水“開瓶費”收入在500~700元,部分高檔餐廳的服務員靠此收入可上千元。“有銷售平臺,再加上一點小聰明,有的服務員僅酒水‘開瓶費’,一個月收入就可高達2000~3000元,超過她們正常的工資收入。”有經銷商說。
多數市民不知有獎成本增加轉嫁食客
昨日,重慶晚報記者採訪多位有餐廳買酒經歷的市民,90%被訪者表示,不知道酒裏暗藏這麼多開瓶費陷阱,對餐廳服務員隱瞞消費真相憤憤不平。
有的市民稱,難怪看到服務員開瓶後,會將瓶蓋放進自己的口袋,或把酒瓶、酒盒放進抽屜中,原以爲是他們有安全意識或養成了良好的職業習慣,結果是爲了截取消費者買單後的剩餘利益。“現在明白真相了,以後一定向他們索要酒瓶、酒蓋、酒盒等。”
多數酒水經銷商表示,酒水“開瓶費”應歸爲該酒買單的消費者所有,但因爲服務員是酒賣不賣得出去、能賣出去多少的推手,酒廠或經銷商也就心照不宣地把本該回饋給食客的利益,轉給了服務員。
有酒廠負責人和經銷商透露,由於餐廳酒樓存在各種“開瓶費”支出,酒水進入這些地方的銷售成本,要比商超和團購渠道高出10%~40%。這些多出來的成本費用,均被轉嫁給消費者。
重慶晚報記者董億
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