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粗糧中含有大量纖維素、B族維生素,可以抑制膽固醇的吸收,減少血脂,促進腸蠕動,預防便祕。但是,過多攝入粗糧會使胃腸道“不堪重負”。吃太多粗糧意味着一次性攝入大量不溶性膳食纖維,容易加重胃排空延遲,可造成腹脹、消化不良等問題。特別是兒童和老人等腸功能較弱者,在進食大量粗糧後,會出現上腹不適、肚脹、食慾降低等症狀。一些患有消化系統疾病的人羣,在進食大量粗糧後甚至會出現潰瘍處出血。除此之外,過量食用粗糧還會影響人體對蛋白質、無機鹽及某些微量元素的吸收。所以,粗糧吃到七八分飽最適宜,並且不能頓頓都吃。
另外,吃粗糧應該多喝水,粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。吃粗糧時,可以喝些白開水或稀粥,這樣更有助於消化及排泄。
(《健康之友》)
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