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高斌:積極建設放心饅頭工程為天津市民做好事
主持人:各位北方網的網友大家好,您正在收看的是放心食品系列工程在行動,我是明朗。本期做客節目的嘉賓是天津市糧油集團的總經理高斌,高總,您好。
高斌:您好,各位北方網的網友大家好。
主持人:今年放心食品系列工程是首次列入到了天津市20項民心工程,也推出了五個放心系列,放心饅頭是位居榜首的。我們也確實看得出來,小饅頭連著大民生。利達饅頭得到了天津市民的喜愛,佔有很大的市場份額。所以說作為一個和百姓餐桌息息相關的食品生產企業,今年天津市糧油集團如何落實好放心饅頭這樣一個民心工程呢?
高斌:今年放心饅頭工程是市委市政府落實為市民辦的20件實事中的一個首要的民心工程,我們作為加工、生產主食饅頭的生產單位,感覺使命光榮、責任重大,同時任務也很艱巨。我們感覺能夠把這項工作做好了,也是落實市委市政府的要求,為天津市民做好事。
高斌:預計到年底完成日產300萬個饅頭的目標
主持人:我們早在去年就看到了市委市政府推出的放心饅頭這項工程,也積極在扶持利達主食大廚房,饅頭產量從當時的日產30萬個提高到了日產200萬個。今年我們也聽到了一個好消息,利達主食大廚房的三期工程正在建設當中,我覺得這對於企業來說是一個機遇,也是挑戰。我們也面臨著如何解決在短時間內讓饅頭的產量能夠進一步提昇,在企業內部做了哪些調整呢?
高斌:生產主食廚房的建設應該說是一個大事,去年4月份市長到糧油集團視察,給我們提出了有實現、有量的具體的要求,讓我們在去年實現生產200萬個饅頭的目標,今年要達到300萬個。這對於糧油集團來講,確定是一項既光榮又重大的任務,而且我們感到責任確實很大。當時市長去的時候是30萬個產能,我們要在7、8個月的時間達到200萬個的產能,這是一個質的過程。去年4月份提前完成市委市政府下達的任務指標,達到了100萬個,從10月份到年底又實現了100萬個,也就是說到去年年底的時候我們實現了200萬個。今年我們正在建第三期工程,三期工程我們預計今年年底要建成,新的一條100萬個的生產線, 2012年底將生產加工能力實現到300萬個的目標,這樣可以更好地滿足市民的需求,更好地解決食品加工中的安全工作。
高斌:天津糧油集團為天津市民糧食供應提供保障
主持人:從30萬個到100萬個,從100萬個到300萬個,這確實是一個量的飛躍,我們也面臨原料儲備的問題,這方面我們有哪些應急的備案呢?
高斌:是這樣的概念,加工饅頭不是我們的主業,是我們在新形勢下落實市委市政府的要求,把它擴大了。我們的主要任務是生產米、面、油。天津市的糧食儲備、天津市的市場供應的糧食主要責任在我們天津糧油集團。我們原料是有保障的,我們的糧食從小麥入庫到小麥加工成面粉,這塊都是我們自己完成,而且我們生產面粉的車間和生產饅頭的車間都在一個院裡,而且都是用無縫對接的過程來實現面粉到饅頭的轉變,很安全。而且還有一點,從面粉的保障上有堅實的基礎,因為我們生產的就是面粉,然後轉化為饅頭。就是由過去單一賣面粉最後轉化成銷售饅頭,是這樣的一個過程。
高斌:利達饅頭按傳統方式生產無任何添加劑
主持人:這些年食品安全問題也頻現,也使得老百姓對一些食品生產的企業失去了信心,所以對於糧油集團來說,我們在把好質量這一關上是怎麼下功夫的呢?
高斌:首先生產饅頭的原料是面粉,我們從面粉的加工環節開始注重於面粉加工過程的安全,我們的兩座面粉加工車間是全部引進國際先進設備,我們在生產加工過程中,不用任何添加劑。而且我們天津糧油集團,特別是利達面粉,是全國取消添加劑的發起者,所以我們從企業自身的角度不加任何的添加劑到面粉中,這是第一個環節。面粉沒有任何添加,加工饅頭的過程完全是按照傳統的生產方式進行生產,也不添加任何的添加劑,所以市民吃利達饅頭很放心、很安全。
高斌:利達饅頭在全市建600個銷售點方便百姓購買
主持人:對於購買利達饅頭的消費者來說,也可能擔心這樣的一個情況,因為現在利達饅頭有名了,老百姓都認可了。所以一些不法分子可能會打著我們的旗號招搖撞騙,所以對於消費者來說,我們通過什麼樣的渠道去購買利達饅頭是最安全、最有保障的呢?
高斌:利達在最近一段時間,在方方面面的支持下已經在全市開了600多個銷售點,最近幾乎所有的大超市,還有一些便利店都將銷售利達饅頭,我想這些地方賣的饅頭應該是安全的、放心的。剛纔講了,我們生產的饅頭,沒有任何的添加劑、沒有任何漂白、增白的東西,我們的饅頭是一種奶白色近乎於微黃色的,所以大家在鑒別上應該很好鑒別。大家既然反對添加劑特別是增白劑,我們在食用和購買的時候,只要看到這個東西不是特別的白,有點像奶粉加了水之後是奶白色、奶黃色的,這樣的是最安全的。
高斌:利達饅頭計劃建立網絡體系方便產品追查
主持人:您也提到了在全市現在是有600個銷售點,這600個銷售點我們的網友在網絡上是不是也能查到相關的信息呢?
高斌:這塊我們也正在做,因為我們這麼大量開始布點,從市委市政府開始抓這項工程到現在,也就不到一年的時間,我們還在積極擴充市場,同時我們要建立起一個網絡體系,爭取將來生產的東西可追溯,賣貨的點應該一查能查得到,我們正在建立。
高斌:正在協調利達饅頭進超市方便百姓購買
主持人:我們希望早一天能夠看到的,剛纔您也提到了我們正在和一些大小的超市進行合作,把利達的饅頭放到超市去,您再給我們具體介紹一下這個情況?
高斌:最近市裡有關部門正在協調和各大超市的對接。像天津市華潤萬家、家樂福、樂購等,基本已經達成合作意向,包括津工超市,津工超市的便利店就有幾百家。所以這些地方我們都要進入,作為政府號召和要求做的放心工程,我們將以社會利益為重,爭取盡早、盡快把我們的產品都布到這些超市裡,讓市民買得便利、買得放心。
高斌:利達主食廚房已有15種產品不斷滿足市民需求
主持人:現在已經是得到了天津市民的認可了,糧油集團有沒有想過在產業鏈上做得更細化一些,比如說有一天我們可以吃到利達粗糧、利達大餅、利達豆包,有這方面的考慮嗎?
高斌:我們現在的主食廚房工程已經有15個品種,比如像您說的利達豆包,現在我們每天都是用首選的紅小豆再做,量可能相對少一點,但是現在我們要積極擴量,爭取逐步實現自動化的過程,爭取多生產,像我們糖的、棗的、餡的也都有,同時最近也積極在研制粗糧的,比如說現在玉米面的都有,現在還有一些全麥的,我們自己磨面粉,我們試制出粗纖維的,讓市民特別是有一些血糖高、血脂高的人,吃到這些粗糧能夠改善自己的循環系統,我們也在做這些努力和嘗試。現在粗糧的東西逐步都推出來了,像全麥饅頭市場也有了,玉米面兩發面的餑餑也有了。另外糖的、棗的、餡的現在正在做,已經有15個品種。我們想利達面粉這個品牌是全國的馳名商標,兩屆的中國名牌,我們想在百姓餐桌的食品延伸上要多做事。比如我們下一段要建大規模的面條生產廠,這樣的話可以滿足市民在面條上的需求。如果將來我們的車間繼續擴大,有空間、人手倒過來以後,我們做大家所希望的餅類或者和食品相關的便利方便食品,這都是我們要乾的事。因為市裡對我們的要求就是接近於把生的盡量變成熟的,盡量變成半成品,滿足市民的需求。
高斌:好饅頭應保持原色無任何香料添加
主持人:關於饅頭的問題,我們很多的網友非常的關心,在我們北方網的北方論壇上有很多網友有很多問題想提給您,我們一起來看一下。首先有網友問,如何來辨別饅頭的優劣?鑒別方法是怎麼樣的?
高斌:以我們近15年生產饅頭的經驗,我們認為饅頭應該是以市民吃起來有傳統風味,同時從食品的角度來講應該有營養成份。我覺得從研發的角度來說,饅頭不是越白越好。作為生產的過程,最近從國家食品安全角度也提出了,有些東西應該是接近於原始一點,對人體不添加東西應該是最好的。像我們現在看到,我們生產的饅頭就是原本的顏色。而利用添加劑讓饅頭增白,這些對人體都是有害的。
像過去面粉裡加過氧化苯甲?,俗稱就是增白劑,現在國家都已經取消了,為什麼?長期吃對人對循環系統各方面是沒有好處的。所以我說辨別好與壞,看到這個饅頭,咱們家庭過去蒸過饅頭,蒸過的饅頭不可能是那種像雪花一樣白的。我們在生產的過程中,用的原料是從面粉廠出來不加任何東西,在生產的過程中我們是用傳統的發酵方法去做也不加任何東西。同時糧油集團的饅頭車間所使用的工具,全部是不鏽鋼的設施,從整個的過程中,必須讓市民體會,這樣東西看著就是原始的、就是本色的,不是那種有特別其他的顏色,另外沒有加任何香料其他產品,這樣對人會很有好處的。
高斌:將來利達饅頭將覆蓋天津市更多地區
主持人:我們有的網友說,現在利達饅頭主要是在市內六區,市內六區之外的銷售網點是不是可以覆蓋到呢?
高斌:這個我們也在做,將來我們應該在市內六區以外相對距離遠一點的地方建分站,用大車送過去,然後再用小車分發。我們的產能上去了,將來這塊事情我們必須要做。
高斌:正在研制帶有利達標識的饅頭
主持人:接下來看下一位網友,他問道饅頭的添加劑都有哪些呢?
高斌:我們本身沒有使用過添加劑,所以我現在還不清楚有哪些添加劑能夠蒸饅頭。
主持人:另外他也問道,在原料配置方面的信息,我們是不是能夠在利達饅頭的外包裝上能夠一目了然?
高斌:這塊我們現在正在做,現在講這樣一個觀念。傳統上市民希望新鮮,這個東西熱的纔好,可是如果這個東西熱的,在封裝、包裝上有難度,已經研制成了將來能夠很好分裝的設備。我們要逐步解決產品和市場與居民的生活觀念和生活方式上的對接,我們未來肯定都要出帶有利達的標識,爭取出來的東西都是密封的。
高斌:在糧油集團任職五年企業綜合性發展變化大
主持人:剛剛跟您聊天,您說到今天對於您來說是一個非常特殊也是非常有意義的日子。今年是您擔任糧油總經理5年的日子,五年一路走來,您都有哪些感受呢?
高斌:我擔任糧油集團的總經理5年了,這5年是歷經艱辛,但是也是很榮幸,因為組織賦予我這麼一個工作,乾部職工支持我這樣一路走來,企業發生了巨大變化。過去企業的產業、產品相對來講比較單一,現在我們發展了綜合性企業,比如我們有全國最大的糧食、物流中轉的設施,能儲存糧食70萬噸,能一年周轉200多萬噸的現代化的糧食物流設施,這是我們在五年中建立的。我們的面粉加工設備現在全部都是引進進口設備。我們的面粉加工企業在世界上都是先進的水平。
我們在西青道有將近9萬平米的商業賣場,每年給糧油集團帶來豐厚的經濟收入。同時還發展了汽車租賃業,天津市最大的汽車租賃公司是糧油集團所管理的。另外我們又建起了民計民生產業,像饅頭、面條等,雖然還在起步階段,但起步點都很高。這五年走過來,雖然有很多的艱辛,也有很多的坎坷,但是無論對市委市政府、乾部職工以及對市民多少都做了一些有益的工作。
高斌:繼續完整糧油集團產業鏈完善產品深加工
主持人:高總,市委市政府啟動了放心饅頭工程,對於咱們企業未來的發展有哪些影響呢?
高斌:剛纔我也簡單介紹了五年情況,其實五年情況就是“十一五”工作的情況,那麼“十二五”,我們也有一個很完整的規劃:繼續打造北方具備規模的面粉加工企業,現在我們的產能是日生產處理小麥1800噸,未來我們要建設日加工小麥2000噸的面粉生產設備,打造全國乃至世界一流的面粉生產企業,這是我們的規劃。
另外一個規劃,我們要繼續完善產品的延伸產業鏈,比如像饅頭、面條以及其他深加工。最近我們也從意大利引進了一套熟化的設備,就是結合未來改善人們生活的需要角度去做的。熟化設備可以把過去作為飼料的麩皮和小麥胚芽提取出來,小麥胚芽可以提取出來加工油,然後分做很多食品;小麥的麩皮可以幫助人們在添加糧食粗纖維上有一些突破,對人的腸胃有很大的好處。所以我們把過去放棄的能夠食用的東西,經過科技化的手段提取出來,滿足市民的餐桌要求。同時我們要打造國內相對前衛的商業不動產。作為糧食行業,應該說保證民計民生的糧食必須需求是我們要做的,同時我們還要建立一些相對能夠跟我們的產業鏈作為補充的產業,使我們的主要產業能夠更好地為天津市民服務,成為政府宏觀調控市場的一個抓手。
主持人:感謝高總做客我們的直播間,也感謝各位網友的收看,我們下期節目再見!