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○耿福興小籠湯包
○吉祥餛飩
○阿明醬牛肉
○阿胖龍蝦
○廬州烤鴨店鴨油燒餅
○某一巷砂鍋
○王仁和米線
○大佬侉板栗
○王連友鹵豬蹄膀
活動時間:
7月28日起至8月25日
參與方式:
新浪微博『合晚食尚』http://weibo.com/u/2804402290
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剪下本報填寫後請寄臨泉路合肥報業傳媒集團二樓《食尚合肥》編輯部
紀錄片《舌尖上的中國》悄然熱播讓中國的美食成了無數人的追捧之物,各種美食讓每個人在看完片子後幾乎垂涎欲滴。而在合肥這個中部城市,美食一直讓來到這裡的人大快朵頤,這裡位置適中,融合南北,滋潤東西,各種地道的美味讓人流連忘返,每年,都有大量的小吃美食湧現。基於此,本報發起了合肥第二屆名小吃評選,我們將選出我們這個城市經典的、有代表性的小吃,奉獻給所有愛吃的親們。
合肥市委書記吳存榮曾說過,合肥,就是要打造匯聚八方佳餚的美食之都。打響了徽菜和美食招牌,能更加全面地展示合肥美食和旅游的新風采,讓國內外游客更好地體驗和感受風味獨特的徽菜美食和各地名特優食品,領略合肥鄉村旅游的迷人魅力。
這意味著,是時代讓合肥的小吃走進更廣闊的視野,未來十年,是合肥小吃發展史上的關鍵機遇期。這次,我們聚焦小吃,俯下身來對合肥街頭巷尾的小吃進行細細的打量,志在打造『廬州老字號』,評出『江淮名小吃』——這不僅是對合肥當下飲食文化的一次梳理,對餐飲市場的近距離掃描,更是對處於這個時代節點的合肥小吃定位,它來自何方,將去向何處?它的優勢在哪裡,而它的不足又在哪些方面體現?它凸顯了什麼,而沒有把什麼凸顯出來?
合肥小吃大名鼎鼎,眾所周知。不得不提一句,我們這裡說的小吃,是最寬泛意義上的飲食,除了現在流行的帶有濃郁地方色彩菜系——如杭幫菜、官菜之外的合集,可以是百姓每天早上的湯包饅頭等早點,也可以是正餐輔助的拉面餛飩,還可以是街頭巷尾的涼皮粉絲米線,甚至還包括各具特色的醬牛肉、鹵蹄?。只要是你在街頭看到的,吃到的,聽到的有意思的美食,能夠勾起我們的口腹之欲,都是我們小吃評選的范圍。只要出現在合肥這片土地上,我們都把它當做自己的寶貝來品嘗,來打量,來關注,來挑剔,來推薦。
合肥有哪些最有名的小吃,有哪些經典的,令人難忘的故事?合肥小吃還有哪些不足,還有哪些需要改進?這些,誰說了算?各位親,你說了算。親愛的讀者,我們這次合肥名小吃評選活動,由本報攜手市餐飲協會,合肥電視臺新聞頻道、合肥商圈欄目聯合推出,依托讀者投票進行,你可以通過來電、來信、來郵的方式,參與進來。除了在百度貼吧發帖、網絡投票、電話、郵件等方式參與此次評選。此外,我們還開通了合晚食尚微博,和大家互動。如果你有關於合肥名小吃的圖片與品嘗感想,都可以發送給我們,你還可以推薦最佳品嘗地點,讓更多的人感受到合肥的味道。
本報記者佔金兵
面點類
吉祥餛飩
007牛肉面
?面郎:牛肚面
芙蓉大包
大嫂水餃
張勝和小籠:小籠包
爐橋手?面
三河米線
劉記拉面
春芹拉面
億方生煎鍋餃:生煎包
大老劉:牛肉砂鍋
牛牛面館:牛肉拉面
月順樓:劉鴻盛冬菇雞餃、蘿卜鮮肉酥餅
陳三拉面:牛肉拉面
賈不假包子:鮮肉包
胖姐拌面:牛肉拌面
六味面館:牛肉拉面
王仁和米線
蓉李記:酸辣粉
徽隆號:徽隆蝦餃皇,大別山筍乾排骨面
夏塘燒餅:夏塘燒餅、燒餅金銀圓子
福年來:熱乾面
鹵菜類
絕味鴨脖
周黑鴨
符離集燒雞
吳山貢鵝
九九阿明醬牛肉:醬牛肉
王連友鹵蹄膀:鹵蹄膀
楚味佔記:佔記鴨脖
龍蝦類
時代小雅龍蝦秦記龍蝦
阿胖龍蝦老二龍蝦
老謝龍蝦十三香龍蝦
老六龍蝦小周龍蝦
燒烤類
西樂順:烤羊排
煲煲好:廣式燒臘
得蚨香:蜜汁烤翅
張正麻辣串
巴弟雞排
韓尚:紙上燒烤
七八叉燒烤:燒烤
姚記燒烤
諸葛烤魚
酒店名點
節節高客家王:客家梅菜包、河源蒸米粉
廬州烤鴨店:鴨油燒餅
耿福興:小籠湯包,酥燒餅,蝦籽面
蜀王:香煎蔥餅
江南粥家莊:極品蟹蝦粥
功德居:佛跳牆、功德素包
潮州砂鍋粥:水晶包、南蛇肉餅粥
安徽銀瑞林大酒店:木瓜酥
新開元:貓耳朵
東門烤鴨店:烤鴨
肥東老母雞:老母雞湯
大雅樓:紫芋芝麻圓
永和豆漿
老鄉雞:上品雞湯
冠廚:絕味小燒餅
風波莊:大力丸
其他類
大佬侉板栗:板栗
何師傅板栗:板栗
詹記宮廷桃酥:蜂蜜蛋糕
功夫煲仔:煲仔飯
周貴妃涼皮:
貴妃涼皮
郁興發:牛肉湯
某一巷砂鍋
雲南過橋米線:過橋米線
富貴居:蟹黃湯包
宏發牛肉湯
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