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價格略漲
晚宴包間預訂最搶手
『中秋節當天的包間還可以預訂嗎?』昨日,記者在高新區大香港鮑翅酒樓諮詢。負責接待的鄭經理稱,中秋節那天的晚餐包廂已經全部預訂出去,中午餐還有幾個包間可預訂,大堂散客預訂較正常。『如果再晚幾天訂的話,中餐包間應該也都預訂出去了,到時就只能看大堂哪有空位就坐哪裡了。』該經理告訴記者,該酒樓以粵菜和海鮮為主,中秋節當天每個包間消費價格不等,大香港高新店的菜品價格略有上漲,但消費者在節日期間,可享受特價菜品。比如蒜香帶魚件28元/例、鮑汁扣鮮鮑魚23元/只等特價菜,消費相對實惠些。記者又走訪了勞動路、西梢門、南二環路等多家餐館和酒店獲悉,今年的中秋家宴,許多餐館特意針對中秋節推出應景的菜品,部分餐館中秋團圓宴菜價格比平時上漲5%——10%,個別餐館特意推出了中秋團圓套餐系列,消費者點菜後能獲得贈送的紅罐加多寶涼茶。
節日促銷
創新菜品爭吃香
同樣,不但國慶雙節為商家帶來商機,而且也給了餐店展示特色菜品的舞臺。『為了讓廣大消費者度過一個快樂祥和的「中秋」、「國慶」佳節。在雙節來臨之際,同盛祥飯莊特意將前期青工技術大比武中的優秀清真菜品集中整理,面向廣大消費者進行供應,從而豐富節日供應品種,更好地服務於廣大消費者。』同盛祥員工小敏介紹說,此次新增雙節供應菜品全部為創新菜品,從菜品原料、色彩、口味、形態、器皿、點綴等方面大膽嘗試,以綠色、環保、養生為經營理念,共推出創新菜品16道。為了加大對創新菜品的宣傳力度,這兩天飯莊分別在各店設立了菜品預訂展臺,進行推廣展銷。從目前展銷情況看,銷售位居前三名的菜品分別是杭椒小炒肉、水晶牛肉、茶樹菇扣羊臉,每天預訂銷量都在十餘份。從推廣銷售的顧客跟蹤調查來看,廣大食客普遍反映菜品口味和口感較好,另外,針對雙節期間,家庭、親朋好友聚餐、婚宴消費居多的特點,飯莊也推出了合家團圓宴、國慶歡聚宴和三款小吃套餐。
銷售傳統
中秋家宴直逼年夜飯
『從9月初開始,各大餐館就開始接受中秋團圓宴預訂,這幾天的包間預訂達到高峰,目前大部分餐館和酒店的包間預訂已基本滿額。為了應對即將到來的中秋聚餐潮,一些飯店推出了應急方案,說服消費者將聚餐時間提前。』西安飯店與餐飲行業協會會長高衛平表示,目前預訂中秋團圓宴大部分是家庭預訂,也有少數是單位預訂的。對於今年推出的中秋菜系,餐店不僅會推出一些應節的菜品,在原來的基礎上還將有所創新。而價格方面與去年相比,今年大部分酒店的中秋團圓宴價格漲幅不大。隨著中秋和國慶節互相融合,以及傳統節日越來越受重視,中秋團圓宴已經成了僅次於春節年夜飯的重要宴會。不過,除了選擇酒店包間外,更溫情的家中聚會,也成為不少市民的另一種選擇。
記者鄢忠