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“火箭蛋”硝煙未盡,“牛魔王”又來勢洶洶。然而,與“火箭蛋”“姜你軍”的大起大落不一樣,牛肉價格今年4月以來一直持續上漲,兩節臨近,最近兩三週價格更是飛漲。誰在助推“牛魔王”步步高昇?武漢三鎮食品有限公司是武漢地區最大的熟食牛肉加工企業,該公司總經理郭漢橋告訴記者,現在牛肉的出肉率越來越低。因爲今年以來很多地方開始宰小牛,背後真正的原因是牛源緊張,市場供給太弱。
湖北省畜牧獸醫局總畜牧師洪齊告訴記者,牛源緊張,除了農村牛的飼養量減少外,還有肉牛飼養週期長、資金投入大等原因。另外,飼料、人工、運輸等費用不斷漲價,大幅增加了養殖成本。而社會資本和民間資本也只願意進入中游的育肥和下游的肉加工,上游的繁殖,只能依靠農戶和一些小規模的養殖場,但是因爲利潤低,他們的養殖動力也受到很大抑制。
然而,在供給緊張的同時,國內市場對牛肉的需求卻不斷上升。業內人士分析,從產業鏈上游狀況來看,牛肉價格上漲的動力很足,後期還將高位運行,基本上會“漲上去就不下來”。如果肉牛產業繼續保持現狀,牛源肯定還會更加緊張。
洪齊認爲,短期措施對於抑制牛肉價格效果不佳,長期來看還是要對肉牛產業進行扶持,加強對牛肉市場的監管。據新華社