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視點:儘管被認爲擁有“世界上最嚴格的食品安全制度”,但馬肉風波的不斷髮酵卻將歐洲的食品監管推上風口浪尖。是制度欠缺,還是執行不力?是百密一疏,還是積弊已久?一系列問題考驗着消費者的信心,也給歐洲的食品監管者們敲響了警鐘。
一場被稱爲“牛肉醜聞”的風波正席捲歐洲大陸。大約3周前,英國和愛爾蘭的數家大型連鎖超市售賣的部分牛肉製品被曝含有馬肉或豬肉的成分,兩國食品衛生監督部門遂聯手展開調查,發現貨源供應商可能來自第三甚至第四國。有鑑於此,歐盟各國也紛紛展開自檢。截至目前至少已有英國、法國、愛爾蘭、波蘭、盧森堡、瑞典、荷蘭、羅馬尼亞、塞浦路斯等16個成員國“捲入其中”,要麼是貨架上的牛肉製品發現了問題,要麼是國內有肉類生產企業涉嫌爲摻假者提供貨源。
最初人們猜測可能是有關肉類加工廠操作違規致使部分其他肉類意外混入牛肉製品,但隨後循着食品供應鏈和責任追蹤系統進行的調查發現,這根本不是責任事故,而是有人故意爲之。被查出品質不純的牛肉大多是肉餡類製品,用於肉醬、肉腸和肉餅,生熟都有。顯而易見,打成肉餡更不易被察覺摻假。市場上馬肉價格要遠比牛肉低廉的多,以馬肉充牛肉的目的不言而喻。
更可氣的是,被檢測到摻假的部分牛肉製品還不只被摻了馬肉,有些還被摻了更便宜的豬肉。有英國媒體對可能由此引發穆斯林人士的憤怒表示擔心,因爲他們可能在不知情的狀態下進食了非清真肉類而“被”違反了宗教禁忌。但目前來看,尚未聽到英國穆斯林發聲,無論如何,食用了非清真食品總不是什麼光彩的事,也許是不願意聲張吧。
因懷疑醜聞涉及國際有組織犯罪,英國警方甚至搜查了英國境內的多家屠宰場。英國食品衛生部門日前還檢測了在英國正常屠宰的206匹馬,結果又從其中8匹的馬肉中檢出了一種獸藥的成分,這種藥物據說對人體有致癌性。據此間媒體報道,其中6匹馬的肉已經進入了法國的食品供應鏈,輿論對此表示嚴重關切,英國已通知法國方面設法查找這批馬肉的下落。
爲緩解公衆的緊張情緒,日前英國首相卡梅倫公開譴責馬肉充牛肉涉嫌欺詐消費者,13日他在倫敦的一個公開場合大啖牛肉餡餅,以示相信英國超市的牛肉類製品總體還是安全的。有人開始擔心,醜聞發生後的肉品檢測會更加嚴格,成本也將大大增加,可能會因此而推高牛肉價格。但從食品安全的角度來講,亡羊補牢猶未爲晚,人們要吃到放心肉,生產企業的自律及有關部門的監管缺一不可。
英國的食品安全專家表示,如果單純從營養學和食品衛生角度而言,馬肉摻入牛肉除影響口感外,食用後並不會對人體健康有什麼不良影響,更多的傷害恐怕是來自心理上的。有英國政要主張,一定要重拳處理摻假者,因爲他們破壞的是公衆對食品安全的信任。食品安全直接涉及人們的生命健康,他們的行爲絕不只是商業欺詐,而是嚴重的犯罪。想想看,既然他們敢拿牛肉摻假,羊肉呢?其他肉類呢?今天他們摻的還是肉,明天就指不定往裏摻什麼了。
調查顯示,摻假牛肉主要來自兩家肉類供應商,一家在瑞典,一家在法國;其中標爲瑞典的那家名爲芬德斯的肉類加工企業出產的冷凍食品中的牛肉餡被查出含有60%、80%甚至100%的馬肉成分。隨着調查的深入,又發現這兩家的肉源其實都來自一家在塞浦路斯註冊的肉類加工企業,而那家企業的老闆原來是個有“前科”的人,去年曾因5年前以馬肉冒充牛肉出口法國而事發入獄,出獄後竟又成功地註冊了一家肉類加工企業重操舊業。但這一次,他矢口否認與牛肉摻假有關,賭咒發誓說從他廠裏出去的可都明明白白標的是馬肉,最終怎麼就變成了牛肉上了各國貨架,他也莫名其妙。由此可見,禍及歐洲各國的這起牛肉摻假醜聞可能遠未觸底,幕後黑手到底是誰,最終調查結果尚難以預料。
(駐倫敦記者戴軍)
(來源:光明日報)