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熱熱的紅糖姜水,微辣微甜,很好喝
材料是生薑、紅糖粉和桂圓,基本上是家中常備的
把姜茸和紅糖、桂圓用小火煮開,熬成糖漿
文/圖鍾哲平
平生美味
【欄主檔案】鍾哲平
趣味主義者。真正身心坦蕩的快樂,是人生最大的美德。享受美食,更享受制造美食。食遇知音,味在鹹酸之外。平生美味,盡在鍾哲平官方博客:zhongzheping.com
春困溼重,人感乏力。鼻塞打噴嚏,那是有人在想你,不怪春天。喉嚨癢癢無法消解,也不怪春天。西哲有云,世上有兩件事情是無法自控的,一是愛情,一是咳嗽。
杜麗娘一病不起,只因春情難解,是無藥可治的。所以在這個春天,偶感鼻塞喉癢或精神不濟,也用不着打針吃藥。要不就去跋山涉水出一身汗,要不就好好戀愛一場。
話雖這麼說,可真的鼻塞時怎麼辦呢?最簡單有效的方法就是喝紅糖薑茶。刨了薑蓉煮紅糖水,熱熱地喝下,鼻塞、喉癢都會大大減輕。這是傳統的家庭食療,平時多喝紅糖薑茶,還能預防感冒,增強抵抗力。
可是就連這麼簡單的方法還是有人嫌麻煩的。那就做好一瓶濃縮的薑蓉紅糖膏放在冰箱,早晚取出衝熱水喝上一杯,方便得很。煮的時候加一點桂圓,味道更好,也能滋補安神,對失眠有一定療效。
紅糖桂圓薑茶風味和順,熱熱喝下,喉嚨很舒服。喝完以後,嘴脣和喉間仍有微辣的感覺,連呼吸都是微熱的,在呼吸間惦記着煮薑茶的人。
我煮了一碗薑蓉紅糖膏,找出一個裝過野生蜂蜜的小瓶子裝進去。爲了拍照好看,就在瓶蓋上隨手貼了“平生美味”的印章。我突然想,如果把印章上的字換成不同的名字或者甜言蜜語,是不是能賣個天價呢?
-自制薑蓉桂圓紅糖膏
生薑洗淨,不要去皮。把姜刨成薑蓉,倒入紅糖粉。姜和糖的比例大約是1:2,不需要放水。再加十餘粒桂圓,小火煮開,放涼即可裝瓶。密封好放進冰箱,隨時取出舀一小勺,衝熱水喝。
鍾哲平