|
||||
南方日報訊(記者/鄧泳秋通訊員/郭鳳屏)日前,記者從咀香園健康食品(中山)有限公司獲悉,該公司的技工蔡曉燕在剛剛落下帷幕的第十四屆全國焙烤職業技能競賽中以月餅組第一名的好成績摘得個人金獎,並榮獲“全國技術能手”稱號。
據介紹,在決賽中製作產品須按指定模具、指定原料、規定重量、規定時間內完成,選手經抽籤後進入賽場,比賽評分分別從感官、重量偏差、現場(操作時間、衛生)項目扣分。在月餅傳統制作過程中,今年還加入現代的製作手法,融入健康時尚等新概念,使賽事較以往要求更嚴格,更具代表性。咀香園的蔡曉燕憑藉其出色的專業技能和良好的心理素質,最終奪得大賽的個人金獎。