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南非
出鏡人物:周忠於
重慶桌山進出口貿易有限公司銷售經理
說到南非,除了連火星人都知道的鑽石,你還會聯想到什麼?美酒,絕對是美酒!你可知道,南非的葡萄酒年產量達到6億多升,是世界第9大葡萄酒出產國。作爲近年內地遊客出境遊熱點之一,南非可是你夢想目的地?不如今天跟我們的美酒尋遊一起,先循着酒香走一遭吧。
DGB公司氣勢磅礴的酒窖
工人正在給葡萄酒裝瓶
南非
開普敦
斯泰倫布什
克尼斯納
伊麗莎白港
2002年,作爲南非DGB公司在中國的總代理,桌山進出口貿易有限公司成爲第一家將進口紅酒中國總代理總部設在重慶的公司。而“桌山”,本就是南非開普敦聞名世界的旅遊勝地。
對周忠於來說,南非在他心中不僅僅只是一個充滿異域情調的地方,這裏流淌着他爲之着迷的液體鑽石。他說,南非葡萄酒最大的魅力之處就在於沒有受到傳統舊世界條條框框的束縛,給釀酒人和葡萄酒提供了更多選擇和更大的空間,也造就了南非葡萄酒風格的多姿多彩。
酒香花香引我入莊園
2005年,我第一次去到南非開始和南非葡萄酒親密接觸的地方,是西開普敦。站在這片陌生的土地上,頂着透亮的藍天,吸着清新的空氣,再看着陽光下怒放的花朵和蓊鬱的綠樹,我幾乎快要忘記自己是帶着工作任務來到此地。這就是一個連時光都忍不住會停滯下來的世外桃源。
但對於愛酒的人而言,這裏的酒莊纔是真正的仙境。在白金漢酒莊,遠未至大門,伴雜着馥郁酒香花香的氣息便撲鼻而來,引領着你進入莊園。白金漢有着悠久的歷史,氣勢磅礴的地下酒窖裏沉睡着碩大的橡木桶,一字排開,相當震撼。最讓人難忘的當屬這裏的品酒區,設在酒莊的一個寬闊的草坪上,你大可一邊欣賞着如畫美景,一邊品鑑着醇厚美酒,在蟲鳴鳥叫中任時光溜走。
而在道格拉斯酒莊則彷彿一個寧靜的村莊,清新樸實的風格讓人非常放鬆。不管是徜徉在酒窖,還是信步於庭院,你都會覺得,這裏的美酒已混入你的血液,溶入你的人生。
中國美食的絕佳伴侶
南非的葡萄酒好,當然與這裏的葡萄分不開。南非屬地中海氣候,這爲葡萄的生長提供了優厚的自然條件。南非目前已是世界有名的葡萄產區之一。
南非葡萄酒的特色是既富有舊世界葡萄酒的優雅和高貴,又帶有新世界葡萄酒的野性與果香,是新舊世界的揉和體。如今,南非的葡萄酒已成爲南非鑽石以外的第2張響亮名片。
當然,美酒豈能不搭美食?南非的許多酒莊也都帶着相當顯著的美食特色。比如,獵豹酒莊擁有一家巨大的餐廳,酒莊美酒與著名廚師Liam Tomlin的美食相得益彰,爲參觀者提供一種獨特而又新奇的美食美酒體驗;Fairview酒莊更是一家以美酒和奶酪聞名的農場。
而作爲中國人,我喜歡南非葡萄酒還有一個很重要的原因,那就是南非的葡萄酒和中國的烹飪風格(尤其是辛辣的食物)非常匹配。用蓬羅特奇(Pinotage)釀造的葡萄酒和辛辣的中國烹飪簡直是夢幻組合。蓬羅特奇是南非葡萄酒的“國家英雄”。它是1925年,由開普敦大學貝霍爾德(Abraham Izak Perold)教授,用黑比諾(Pinot Noir)與聖索(Cinsault)通過雜交培植出的、南非自己的葡萄品種,其果香濃郁、口感柔順,既是偉大的科研成果,更是南非人的驕傲。我現在的一大愛好就是一邊吃麻辣的重慶火鍋,一邊品啜着南非葡萄酒。兩種味道奇妙交融又和諧統一,妙不可言。
本版文字除署名外由重慶晨報記者韋茜採寫